BOZA - BOZA Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

BOZA - BOZA Tarifi

Malzemeler :

3 bardak Bulgur
2 kahve Fincanı Pirinç
3 bardak Toz Şeker
1 bardak eski Boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde Maya

Hazırlanışı :

Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır

Ertesi gün Bulgurlar ve Pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir

Mikser ile çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir

Bu karışım hafif ateşe konulur

İçine şekerler katılır ve eriyinceye kadar karıştırılır

Sonra ateşten alınır

Bir yerde ılınmaya bırakılır

Arada bir karıştırılır

Ilıklaştıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır

İyice karıştırılır

Bu karışımın ağız kapatılarak, 20-25 º C 'lik bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir

İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir

Serin bir yere alınır

Soğuk Servis Yapılır

İsteğe bağlı olarak, üzerine sarı leblebi ve tarçın ilave edilir

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	BOZA - BOZA Tarifi BOZA - BOZA Tarifi Malzemeler : 3 bardak Bulgur 2 kahve Fincanı Pirinç 3 bardak Toz Şeker 1 bardak eski Boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde Maya Hazırlanışı : Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır Ertesi gün Bulgurlar ve Pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir Mikser ile çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir Bu karışım hafif ateşe konulur İçine şekerler katılır ve eriyinceye kadar karıştırılır Sonra ateşten alınır Bir yerde ılınmaya bırakılır Arada bir karıştırılır Ilıklaştıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır İyice karıştırılır Bu karışımın ağız kapatılarak, 20-25 º C 'lik bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir Serin bir yere alınır Soğuk Servis Yapılır İsteğe bağlı olarak, üzerine sarı leblebi ve tarçın ilave edilir