Çoban Payi

ÇOBAN PAYI

Malzeme:

500 gr kıyma,
2 adet soğan,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
3 adet sivri biber,
2 adet domates,
yarım demet maydanoz,
1 adet yufka,
yarım kg patates,
1 çay bardağı süt,
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 yumurta sarısı,
tuz,
karabiber,
100 gr kaşar peyniri,
Tarif:

Bir tavaya sıvıyağı koyup, içinde ince doğranmış soğanı rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun Kıyma ve doğranmış biberi ekleyip kavurmaya devam edin Kabuğu soyulup, küp şeklinde doğranmış domatesi de ilave edin Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin Tencereyi ocaktan alıp kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin
Patatesleri bir tencerede haşladıktan sonra kabuklarını soyun Ezerek püre haline getirin Patates püresini bir tencereye koyun, yağ, süt, karabiber ve tuz ilave edin Çok kısık ateşte karıştırarak malzemeyi birbirine iyice yedirin Ateşten alıp ılınmaya bırakın Ilıdıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip karıştırın
Isıya dayanıklı, yayvan bir kabı yağlayın Yufkayı cam kabın içine kenarlarını da kapatacak şekilde döşeyin Üzerine kıymalı harcı yayıp düzeltin
Hazırladığınız püreyi kıymanın üzerine düzgün bir şekilde yayın Üzerine bir çatalla uzunlamasına çizgiler atın 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Fırından çıkarmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, tekrar fırına koyun ve peynir eriyene kadar fırında tutun
Çoban payını dilimledikten sonra sıcak olarak servis yapın