Saray KÖftesİ

SARAY KÖFTESİ

Malzeme:

400 gr kıyma,
2 adet kuru soğan,
2 diş sarmısak,
1 demet maydanoz,
köfte baharatı,
1 adet yumurta,
2 adet patlıcan,
1 su bardağı sıvıyağ,
7-8 adet sivribiber,
100 gr tereyağı,
yarım çorba kaşığı un,
bir çay kaşığı tozşeker,
400 gr et suyu,
tuz,
Tarif:

Kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış sarmısak, ince ince doğranmış maydanoz, köfte baharatı, yumurta ve tuz karıştırılıp iyice yoğurulur Yoğrulan kıymadan elle parçalar koparılıp köfteler hazırlanır Patlıcanlar soyulup, uzunlamasına kesilir, yağda kızartılır Köfteler de kızartılır Kızartılan patlıcanlar uzunlamasına açılır içine bir köfte koyulup sarılır Üzerine kabuğu soyulup yuvarlak kesilmiş domates ve biber konup, kürdanlanır Yapılan bu malzeme tepsiye dizilir Bir küçük tencerede tereyağı eritilip, un ve salça eklenerek kavrulur Et suyu tuz, şeker ve karabiber eklenerek kaynatılıp tepsideki malzemenin üzerine dökülür Orta ısıdaki fırında 15 dk pişirilir