Fırında beğendili tavuk

Fırında beğendili tavuk





MALZEMELER1 kaşık un3 kaşık margarin1 demet yeşil soğan3 adet yeşil biber4 adet patlıcan1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk2 su bardağı süt150 gram kaşarHAZIRLANIŞI1 kaşık margarin tencereye konur İri doğranmış yeşil soğan, yeşil biber hafifçe çevrilir Tavuklar da içine atılır ve harlı ateşte 10 dakika kadar çevrilir Bu arada tavuklar su bıraktığı için tencerenin kapağı kapanmaz ve tavukların suyunu çekmesi sağlanır Diğer tarafta patlıcanlar ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közlenir Öte yandan bir tencerede yağ eritilir Bir kaşık un yağa ilave edilip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevrilir Üzerine 2 su bardağı un ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir Közlenen patlıcanlar bu sosun içine atılır ve çevirmeye devam edilir Beğendi koyulaşınca tencerenin altı kapatılır Kenarları yüksek bir payreks kaba tavuklar döşenir Üzerine ılık olarak veya soğutulmuş beğendi ilave edilir En üste rendelenmiş kaşar serpilerek 180 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir