Fırında Tavuk Dolması

MALZEMELER
1 adet tavuk
25 çorba kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı su
çeyrek limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz, karabiber

İçi için :
2 su bardağı pirinç
Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
1 adet tavuk ciğeri (haşlanmış)
35 su bardağı sıcak tavuk suyu
3 çorba kaşığı margarin
1 Adet soğan
Yenibahar, köri, tuz, karabiber

Üzerine sürmek için :
Yarım çorba kaşığı salça
Yarım çorba kaşığı yoğurt
Yarım tatlı kaşığı tozşeker

Garnitür olarak :
250 gr mantar
1 su bardağı bezelye (konserve)

HAZIRLANMASI
Tavuğu temizleyin derin bir tencereye alıp, 4 su bardağı su ve çeyrek limon suyunu ilave ederek haşlayınTavuğu zedelenmeden haşladığınız suyun içinden çıkarın
İçi için ; ayrı bir yerde yağı eritin İçine soğanı ve dolmalık fıstığı ilave edip, birlikte kavurunFıstık ve soğanlar pembeleştiğinde, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun 35 su bardağı sıcak tavuk suyunu ilave edin Tuzu, köriyi, karabiberi, yenibaharı ve kuş üzümünü ekleyin Diğer yandan haşlanmış tavuk ciğerini küçük parçalar halinde doğrayarak ilave edin Kısık ateşte pirinçler suyunu çekeme dek pişirin
Tavuğu cam bir fırın tepsisine alın Hazırladığınız ciğerli pilavı tavuğun karın kısmındaki boşluklara doldurun Tavuğun karın kısmını temiz bir iple dikin yada bir kaç kürdan yardımı ile kapatın
Üzeri için ; salçayı, yoğurdu ve şekeri karıştırıp fırça yardımı ile tavuğun her tarafına sürün Tepsiyi fırına sürüp, üzeri nar gibi kızarana dek pişirinGarnitür olarak hazırladığınız haşlanmış mantarlar ve bezelyelerle birlikte servis yapın

Afiyet Olsun