Erişteli Köfteli Çorba

Erişteli Köfteli Çorba

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 litre sıcak su
• Yarım su bardağı erişte

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Köftesi için:

• 200 gr çekilmiş et (kıyma)
• 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı un

İlk olarak köfte malzemelerini (un hariç) güzelce yoğurup top top köfteleri yapıyoruz ve 1 kaşık unu bir tabağın içine koyarak hazırladığınız köfteleri üzerine alın Böylece köftelerin dış yüzeyleri una bulansın Diğer taraftan; Tencereye yağı koyarak rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve 1,5 litre kaynar su ilave edin Daha sonra köfteleri ilave edin Köfteler 3-4 dakika kadar piştikten sonra içine erişte ekleyin Erişteler pişene kadar kaynatın Diğer tarafta çorbanın terbiyesini hazırlayın Bunun için un, yoğurt ve yumurtayı güzelce çırpın ve çorbayı karıştırarak yavaş yavaş terbiyeyi ekleyin 4-5 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatın Servis etmeden önce tereyağlı naneli yağ kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin Afiyet olsun Not: Çorbanın kesmemesi için tuzunu sonradan ilave edin