Glase (Glace) Ne Demek ? |
|
|
#1 |
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Glase (Glace) Ne Demek ?Glase (Glace) Ne Demek ? a- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü b- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü c-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü
|
|
|
|