En Çok Tartışılan Diyet

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Bir süre önce kaybettiğimiz Dr Atkins, kendi adını taşıyan düşük karbonhidrat, yüksek protein esasına dayanan diyetiyle sağlık camiasında tartışmalara neden olmuştu Her ne kadar eleştirilse de Atkins Diyeti, kısa sürede zayıflamak isteyenlerin gözdesi bir diyet Bu çok iddialı diyetin özelliği, iki hafta boyunca sadece protein tüketimine izin vermesi
Diyette karbonhidrat tüketiminin en aza indirgenerek, 20 gramdan fazla alınmaması öneriliyor Diyet süresince et, deniz ürünleri, kırmızı et, kümes hayvanlarının yanı sıra peynir, hatta krema gibi yağ içeren besinleri bile rahatlıkla yiyebilirsiniz Makarna, ekmek, pirinç gibi karbonhidratlarla deyim yerindeyse, vedalaşmalısınız

Atkins Diyeti?nin temel amacı, karbonhidrat seviyesini düşürmek ve vücudun enerji ihtiyacını yağları yakarak karşılamak Yüksek karbonhidrat diyetlerinde genellikle günde 300 gram kadar karbonhidrat alınır Siz ise günlük alınan karbonhidrat miktarını, 20 gram ile sınırlandıracaksınız
İki hafta zorlanacaksınız
Protein tutkunlarına Aktins Diyeti kolay gelebilir, ama mutluluğu karbonhidratlı besinlerde bulanların işi zor olacak Diyetin ilk iki haftası boyunca her türlü karbonhidrattan uzak durmak şart İlk aşamada az miktarda yeşillik dışında tüm karbonhidratlar beslenme listenizden çıkarılacak Buna karşılık krema, biftek, yumurta gibi besinleri tüketebilirsiniz Diyetteki karbonhidrat miktarı kısıtlanınca kan şekeri düşer, vücut enerji sağlamak için yağları yakar Makarna, ekmek ve pirinç gibi gıdalar ise tüketilmemelidir Yemek pişirirken sadece tereyağı ve zeytinyağı gibi doğal yağlar kullanılabilir
İki hafta diyeti uyguladıktan sonra, yeşillik dışında bazı başka karbonhidratları da çok az miktarda tüketmeye başlayabilirsiniz Daha sonra karbonhidratı azar azar artırabilirsiniz
Dr Atkins, diyet mönülerini üç gruba ayırıyor Bunlar tanışma, diyete devam ve ideal kiloyu koruma mönüsü
Tanışma mönüsü
Kahvaltı: Pastırmalı, jambonlu veya sosisli yumurta, çay ya da kahve
Öğle yemeği: Küçük bir tabak salata, yarım gözleme, soda
Akşam yemeği: Hardallı veya mayonezli deniz ürünleri salatası, biftek ya da balık, özel tatlandırıcı ile yapılmış kremalılı diyet jöle, kafeinsiz kahve ya da çay, isterseniz soda
Diyete devam mönüsü
Kahvaltı: Zeytinyağlı omlet, domates suyu, iki dilim çavdar ekmeği, kafeinsiz çay ya da kahve
Öğle yemeği: Karışık salata (jambonlu, peynirli, tavuklu), buzlu çay
Akşam yemeği: Deniz mahsulleri salatası, kremalı çorba, çilek
Kiloyu koruma mönüsü
Kahvaltı: Peynirli, ıspanaklı omlet, iki dilim çavdar ekmeği, çay ve meyve
Öğle yemeği: Fırında tavuk, yarım kâse sebze, sarmısak soslu yeşil salata
Akşam yemeği: Soğan çorbası, 1 kâse sebze, domates, soğanla hazırlanan şekersiz soslu salata, dana pirzola
Makarna yiyerek zayıflayın
Bisküvi, şeker ve makarnasız yapamayanlar? Size özel bir diyet var, ama bizden size tavsiye, Karbonhidrat Diyeti?ni bir haftadan fazla yapmayın
Kilo alımının en büyük nedeni, bol miktarda karbonhidrat tüketerek gerekenden fazla enerji almamız Bol miktarda karbonhidrat tüketimine izin verilen ama yağ tüketimini yasaklayan bu diyet, karbonhidratlı gıdalardan vazgeçemeyenlere de kilo verme fırsatı tanıyor Ancak bu tür diyetler, kandaki insülin seviyesinin gün içinde sıkça yükselmesine yol açıyor Bu da kişinin kendisini sürekli aç hissetmesine neden olabiliyor Uzun vadede ise, kalp hastalığı, diyabet ve kanser risklerinin artması gibi olumsuz etkileri olduğunu hatırlatalım!
?Ekmeksiz, makarnasız yapamam, yediğim yemeğin tadını alamam? diyerek bu tür gıdalara yer vermeyen diyetlerden yakınanlar, Karbonhidrat Diyeti?ni deneyebilir Karbonhidrat ağırlıklı gıdalar içeren bu diyet, tam da karbonhidrat tutkusundan vazgeçmeden diyet yapmak isteyenlere göre Günde 1000 kalorilik bu diyetin yedi günden uzun bir süre uygulanmaması öneriliyor Diyetin en önemli kuralı, kahve ve çay gibi içeceklerin şeker ya da yapay tatlandırıcı eklemeden içilmesi Diyette karbonhidratların yanı sıra peynir, yoğurt, tonbalığı gibi protein içeren besin maddelerine de izin veriliyor
Doktor görüşü
Sağlık camiasında kısa zamanda, hızla kilo verilmesini sağlayan Atkins ve Karbonhidrat Diyeti?ni Dr Gündüz Tezmen şöyle değerlendirdi:
Atkins Diyeti: İçerdiği yüksek yağ miktarı nedeniyle kalp-damar sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden oluyor Bu diyete mutlaka bir doktor kontrolüyle başlamak gerekiyor Atkins Diyeti gibi yüksek proteinli zayıflama programları böbrek, kalp-damar hastalıkları ve obezite sorunu olan kişiler için uygun değil Eğer diyet iki haftadan uzun süre yapılırsa yüksek kolesterol ve kas zayıflığı gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden oluyor Patates, mısır, ekmek, meyve ve sebzeleri çok az tüketmek dengesiz beslenmeye, dolayısıyla vücudun ihtiyacı olan vitamin ve minerallerin eksikliğine yol açıyor
Karbonhidrat Diyeti: Özellikle kadınların karbonhidratlı gıdalara eğilimi yüksektir Ekmek ya da makarnasız kendini doymuş hissetmeyenler bu diyeti uygulayabilir Özellikle şeker hastaları ya da kanlarındaki şeker dengesi bozuk olanlar bu diyetten uzak durmalı Düşük kalorili bu diyet yedi gün kadar uygulanabilir Bir süre normal beslenme düzenine geçtikten sonra arada tekrar yedi günlük diyet uygulaması yapılabilir
Örnek karbonhidrat mönüsü
Pazartesi
Kahvaltı
2 dilim kepek ekmeği, 1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı reçel
1 fincan kahve ya da çay
Öğlen
1 tabak makarna (1 çay kaşığı sıvıyağ ilaveli ve az tuzlu)
1 kâse yeşil salata
Akşam
100 gram tavuk göğüs eti (ızgara ya da haşlanmış)
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
Salı
Kahvaltı
2 dilim kepek ekmeği
2 dilim kaşarpeyniri
1 fincan kahve ya da çay 1 adet armut
Öğlen
1 adet haşlanmış patates
1 kâse yeşil salata
(1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
Akşam
100 gram kırmızı et (ızgara ya da haşlanmış)
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
Çarşamba
Kahvaltı
2 dilim kepek ekmeği
1 yemek kaşığı krempeynir, kahve ya da çay, yarım muz
Öğlen
1 tabak makarna (1 çay kaşığı sıvıyağ ilaveli)
1 kâse yoğurt
Akşam
3 adet sosis (ızgarada ya da yağsız tavada pişirilmiş)
1 kâse yeşil salata
1 top dondurma
Perşembe
Kahvaltı
4 adet tuzlu kraker
1 fincan kahve ya da çay
1 salkım üzüm
Öğlen
1 adet haşlanmış patates
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
Akşam
4 adet et köfte (ızgarada ya da yağsız tavada pişirilmiş)
1 kâse yoğurt
1 adet domates
1 adet salatalık
2 adet bisküvi
Cuma
Kahvaltı
Kepek ekmekli ve 2 dilim kaşarpeynirli yağsız tost
1 fincan kahve ya da çay (şekersiz içilmeli)
Öğlen
1 tabak makarna
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
Akşam
100 gram konserve ton balığı
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
1 top dondurma
Cumartesi
Kahvaltı
5 adet tuzlu kraker
2 tatlı kaşığı krempeynir
1 adet elma
1 fincan kahve ya da çay
Öğlen
2 adet haşlanmış patates
1 kâse yoğurt
Akşam
100 gram tavuk göğüs eti (ızgara ya da haşlanmış)
1 kâse yeşil salata
1 adet elma
Pazar
Kahvaltı
1 dilim kepek ekmeği
1 adet portakal
1 fincan kahve ya da çay
Öğlen
1 adet elma
Akşam
100 gram konserve ton balığı
1 kâse yeşil salata

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	En Çok Tartışılan Diyet Bir süre önce kaybettiğimiz Dr Atkins, kendi adını taşıyan düşük karbonhidrat, yüksek protein esasına dayanan diyetiyle sağlık camiasında tartışmalara neden olmuştu Her ne kadar eleştirilse de Atkins Diyeti, kısa sürede zayıflamak isteyenlerin gözdesi bir diyet Bu çok iddialı diyetin özelliği, iki hafta boyunca sadece protein tüketimine izin vermesi Diyette karbonhidrat tüketiminin en aza indirgenerek, 20 gramdan fazla alınmaması öneriliyor Diyet süresince et, deniz ürünleri, kırmızı et, kümes hayvanlarının yanı sıra peynir, hatta krema gibi yağ içeren besinleri bile rahatlıkla yiyebilirsiniz Makarna, ekmek, pirinç gibi karbonhidratlarla deyim yerindeyse, vedalaşmalısınız Atkins Diyeti?nin temel amacı, karbonhidrat seviyesini düşürmek ve vücudun enerji ihtiyacını yağları yakarak karşılamak Yüksek karbonhidrat diyetlerinde genellikle günde 300 gram kadar karbonhidrat alınır Siz ise günlük alınan karbonhidrat miktarını, 20 gram ile sınırlandıracaksınız İki hafta zorlanacaksınız Protein tutkunlarına Aktins Diyeti kolay gelebilir, ama mutluluğu karbonhidratlı besinlerde bulanların işi zor olacak Diyetin ilk iki haftası boyunca her türlü karbonhidrattan uzak durmak şart İlk aşamada az miktarda yeşillik dışında tüm karbonhidratlar beslenme listenizden çıkarılacak Buna karşılık krema, biftek, yumurta gibi besinleri tüketebilirsiniz Diyetteki karbonhidrat miktarı kısıtlanınca kan şekeri düşer, vücut enerji sağlamak için yağları yakar Makarna, ekmek ve pirinç gibi gıdalar ise tüketilmemelidir Yemek pişirirken sadece tereyağı ve zeytinyağı gibi doğal yağlar kullanılabilir İki hafta diyeti uyguladıktan sonra, yeşillik dışında bazı başka karbonhidratları da çok az miktarda tüketmeye başlayabilirsiniz Daha sonra karbonhidratı azar azar artırabilirsiniz Dr Atkins, diyet mönülerini üç gruba ayırıyor Bunlar tanışma, diyete devam ve ideal kiloyu koruma mönüsü Tanışma mönüsü Kahvaltı: Pastırmalı, jambonlu veya sosisli yumurta, çay ya da kahve Öğle yemeği: Küçük bir tabak salata, yarım gözleme, soda Akşam yemeği: Hardallı veya mayonezli deniz ürünleri salatası, biftek ya da balık, özel tatlandırıcı ile yapılmış kremalılı diyet jöle, kafeinsiz kahve ya da çay, isterseniz soda Diyete devam mönüsü Kahvaltı: Zeytinyağlı omlet, domates suyu, iki dilim çavdar ekmeği, kafeinsiz çay ya da kahve Öğle yemeği: Karışık salata (jambonlu, peynirli, tavuklu), buzlu çay Akşam yemeği: Deniz mahsulleri salatası, kremalı çorba, çilek Kiloyu koruma mönüsü Kahvaltı: Peynirli, ıspanaklı omlet, iki dilim çavdar ekmeği, çay ve meyve Öğle yemeği: Fırında tavuk, yarım kâse sebze, sarmısak soslu yeşil salata Akşam yemeği: Soğan çorbası, 1 kâse sebze, domates, soğanla hazırlanan şekersiz soslu salata, dana pirzola Makarna yiyerek zayıflayın Bisküvi, şeker ve makarnasız yapamayanlar? Size özel bir diyet var, ama bizden size tavsiye, Karbonhidrat Diyeti?ni bir haftadan fazla yapmayın Kilo alımının en büyük nedeni, bol miktarda karbonhidrat tüketerek gerekenden fazla enerji almamız Bol miktarda karbonhidrat tüketimine izin verilen ama yağ tüketimini yasaklayan bu diyet, karbonhidratlı gıdalardan vazgeçemeyenlere de kilo verme fırsatı tanıyor Ancak bu tür diyetler, kandaki insülin seviyesinin gün içinde sıkça yükselmesine yol açıyor Bu da kişinin kendisini sürekli aç hissetmesine neden olabiliyor Uzun vadede ise, kalp hastalığı, diyabet ve kanser risklerinin artması gibi olumsuz etkileri olduğunu hatırlatalım! ?Ekmeksiz, makarnasız yapamam, yediğim yemeğin tadını alamam? diyerek bu tür gıdalara yer vermeyen diyetlerden yakınanlar, Karbonhidrat Diyeti?ni deneyebilir Karbonhidrat ağırlıklı gıdalar içeren bu diyet, tam da karbonhidrat tutkusundan vazgeçmeden diyet yapmak isteyenlere göre Günde 1000 kalorilik bu diyetin yedi günden uzun bir süre uygulanmaması öneriliyor Diyetin en önemli kuralı, kahve ve çay gibi içeceklerin şeker ya da yapay tatlandırıcı eklemeden içilmesi Diyette karbonhidratların yanı sıra peynir, yoğurt, tonbalığı gibi protein içeren besin maddelerine de izin veriliyor Doktor görüşü Sağlık camiasında kısa zamanda, hızla kilo verilmesini sağlayan Atkins ve Karbonhidrat Diyeti?ni Dr Gündüz Tezmen şöyle değerlendirdi: Atkins Diyeti: İçerdiği yüksek yağ miktarı nedeniyle kalp-damar sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden oluyor Bu diyete mutlaka bir doktor kontrolüyle başlamak gerekiyor Atkins Diyeti gibi yüksek proteinli zayıflama programları böbrek, kalp-damar hastalıkları ve obezite sorunu olan kişiler için uygun değil Eğer diyet iki haftadan uzun süre yapılırsa yüksek kolesterol ve kas zayıflığı gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden oluyor Patates, mısır, ekmek, meyve ve sebzeleri çok az tüketmek dengesiz beslenmeye, dolayısıyla vücudun ihtiyacı olan vitamin ve minerallerin eksikliğine yol açıyor Karbonhidrat Diyeti: Özellikle kadınların karbonhidratlı gıdalara eğilimi yüksektir Ekmek ya da makarnasız kendini doymuş hissetmeyenler bu diyeti uygulayabilir Özellikle şeker hastaları ya da kanlarındaki şeker dengesi bozuk olanlar bu diyetten uzak durmalı Düşük kalorili bu diyet yedi gün kadar uygulanabilir Bir süre normal beslenme düzenine geçtikten sonra arada tekrar yedi günlük diyet uygulaması yapılabilir Örnek karbonhidrat mönüsü Pazartesi Kahvaltı 2 dilim kepek ekmeği, 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı reçel 1 fincan kahve ya da çay Öğlen 1 tabak makarna (1 çay kaşığı sıvıyağ ilaveli ve az tuzlu) 1 kâse yeşil salata Akşam 100 gram tavuk göğüs eti (ızgara ya da haşlanmış) 1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli) Salı Kahvaltı 2 dilim kepek ekmeği 2 dilim kaşarpeyniri 1 fincan kahve ya da çay 1 adet armut Öğlen 1 adet haşlanmış patates 1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli) Akşam 100 gram kırmızı et (ızgara ya da haşlanmış) 1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli) Çarşamba Kahvaltı 2 dilim kepek ekmeği 1 yemek kaşığı krempeynir, kahve ya da çay, yarım muz Öğlen 1 tabak makarna (1 çay kaşığı sıvıyağ ilaveli) 1 kâse yoğurt Akşam 3 adet sosis (ızgarada ya da yağsız tavada pişirilmiş) 1 kâse yeşil salata 1 top dondurma Perşembe Kahvaltı 4 adet tuzlu kraker 1 fincan kahve ya da çay 1 salkım üzüm Öğlen 1 adet haşlanmış patates 1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli) Akşam 4 adet et köfte (ızgarada ya da yağsız tavada pişirilmiş) 1 kâse yoğurt 1 adet domates 1 adet salatalık 2 adet bisküvi Cuma Kahvaltı Kepek ekmekli ve 2 dilim kaşarpeynirli yağsız tost 1 fincan kahve ya da çay (şekersiz içilmeli) Öğlen 1 tabak makarna 1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu ilaveli) Akşam 100 gram konserve ton balığı 1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı limon suyu ilaveli) 1 top dondurma Cumartesi Kahvaltı 5 adet tuzlu kraker 2 tatlı kaşığı krempeynir 1 adet elma 1 fincan kahve ya da çay Öğlen 2 adet haşlanmış patates 1 kâse yoğurt Akşam 100 gram tavuk göğüs eti (ızgara ya da haşlanmış) 1 kâse yeşil salata 1 adet elma Pazar Kahvaltı 1 dilim kepek ekmeği 1 adet portakal 1 fincan kahve ya da çay Öğlen 1 adet elma Akşam 100 gram konserve ton balığı 1 kâse yeşil salata