Zeytinin Tarihçesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Zeytinin Tarihçesi

İncire ve zeytine andolsun

” (Tin Suresi, 1)

Acur, hurma, incir, kiraz, mercimek, muz, nar, sarımsak, soğan, su, süt, şerbet, üzüm, yağ, yumurta, zeytin, zeytinyağı, zencefil… Bu gıdaların Kuranı Kerimde geçmesinin bir önemi var…

Dikkat edildiğinde tüm bu gıdaların insan sağlığına önemli etkilerinin olduğu görülebilir

Zaten ilgili Kuran ayetlerinde de bu gıdalar anılmakta, tavsiye edilmekte ve övülmektedirler

İncire ve zeytine andolsun

” (Tin Suresi, 1)

Acur, hurma, incir, kiraz, mercimek, muz, nar, sarımsak, soğan, su, süt, şerbet, üzüm, yağ, yumurta, zeytin, zeytinyağı, zencefil… Bu gıdaların Kuranı Kerimde geçmesinin bir önemi var…

Dikkat edildiğinde tüm bu gıdaların insan sağlığına önemli etkilerinin olduğu görülebilir

Zaten ilgili Kuran ayetlerinde de bu gıdalar anılmakta, tavsiye edilmekte ve övülmektedirler

Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri Ege Denizindeki Santorini Adasında yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39

000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir

Kuzey Afrikadaki Sahra bölgesinde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda ise M

Ö

12

000'e ait zeytin ağacı bulgularına rastlandı

İlk zeytin hasadının ne zaman ve hangi uygarlık tarafından yapıldığıysa bilinmemektedir

Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdenizin tam ortasındaki Girit Medeniyetine, M

Ö

4500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir

Zeytinyağı kültürünün Akdenizdeki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamıştır; hem de yaklaşık 3000 yıl boyunca

Güçlü ticaret filolarına sahip olan Giritliler'in gerçekleştirdiği zeytinyağı ticaretinin günümüzdeki en canlı tanıkları, Knossos ve Faistos saraylarının yıkıntıları arasında bulunan 2 metrelik zeytinyağı küpleridir

“Pithoi” denilen bu dev küplerle beraber bulunan tabletlerde ise o günkü zeytinyağı ticaretinin nerelere yapıldığını ve zeytinyağının nerelerde üretildiğine dair bilgiler yer almaktadır

Aslında zeytinyağı kültüründe Anadolu, coğrafya olarak hep vardır; ama ön planda görünen Egenin karşı yakasıdır

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinin Tarihçesi Zeytinin Tarihçesi İncire ve zeytine andolsun” (Tin Suresi, 1) Acur, hurma, incir, kiraz, mercimek, muz, nar, sarımsak, soğan, su, süt, şerbet, üzüm, yağ, yumurta, zeytin, zeytinyağı, zencefil… Bu gıdaların Kuranı Kerimde geçmesinin bir önemi var… Dikkat edildiğinde tüm bu gıdaların insan sağlığına önemli etkilerinin olduğu görülebilir Zaten ilgili Kuran ayetlerinde de bu gıdalar anılmakta, tavsiye edilmekte ve övülmektedirler İncire ve zeytine andolsun” (Tin Suresi, 1) Acur, hurma, incir, kiraz, mercimek, muz, nar, sarımsak, soğan, su, süt, şerbet, üzüm, yağ, yumurta, zeytin, zeytinyağı, zencefil… Bu gıdaların Kuranı Kerimde geçmesinin bir önemi var… Dikkat edildiğinde tüm bu gıdaların insan sağlığına önemli etkilerinin olduğu görülebilir Zaten ilgili Kuran ayetlerinde de bu gıdalar anılmakta, tavsiye edilmekte ve övülmektedirler Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri Ege Denizindeki Santorini Adasında yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir Kuzey Afrikadaki Sahra bölgesinde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda ise MÖ 12000'e ait zeytin ağacı bulgularına rastlandı İlk zeytin hasadının ne zaman ve hangi uygarlık tarafından yapıldığıysa bilinmemektedir Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdenizin tam ortasındaki Girit Medeniyetine, MÖ 4500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir Zeytinyağı kültürünün Akdenizdeki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamıştır; hem de yaklaşık 3000 yıl boyunca Güçlü ticaret filolarına sahip olan Giritliler'in gerçekleştirdiği zeytinyağı ticaretinin günümüzdeki en canlı tanıkları, Knossos ve Faistos saraylarının yıkıntıları arasında bulunan 2 metrelik zeytinyağı küpleridir “Pithoi” denilen bu dev küplerle beraber bulunan tabletlerde ise o günkü zeytinyağı ticaretinin nerelere yapıldığını ve zeytinyağının nerelerde üretildiğine dair bilgiler yer almaktadır Aslında zeytinyağı kültüründe Anadolu, coğrafya olarak hep vardır; ama ön planda görünen Egenin karşı yakasıdır