İtalyan Usulü Mereng Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İtalyan Usulü Mereng Tarifi

175 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
1/2 su bardağı su 2 yumurtanın akı

Küçük bir tencerede, şeker vu suyu tahta bir kaşıkla, sürekli karıştırarak, ağır ateşte eritiniz

Ateşi biraz açıp, şurubu, soğuk suya bir damla şurup damlatıldığında sert top olana kadar kaynatınız

Bu arada, büyük bir kasede, yumurta aklarını, yumurta teli, ya da elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz

Tencereyi ateşten indirip, şurubu sicim gibi akıtarak ve sürekli döverek, yumurta aklarına katınız

(Bütün şurup yumurta akına katıldığmda, mereng, sert ve parlak olmalıdır

)
Merenginizi dilediğiniz zaman kullanınız

Not: İtalyan usulü mereng, oldukça yumuşaktır

Pastaları doldurmada ve bazı özel pastaların üstünü kaplamada kullanılır

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İtalyan Usulü Mereng Tarifi İtalyan Usulü Mereng Tarifi 175 gr (3/4 su bardağı) toz şeker 1/2 su bardağı su 2 yumurtanın akı Küçük bir tencerede, şeker vu suyu tahta bir kaşıkla, sürekli karıştırarak, ağır ateşte eritiniz Ateşi biraz açıp, şurubu, soğuk suya bir damla şurup damlatıldığında sert top olana kadar kaynatınız Bu arada, büyük bir kasede, yumurta aklarını, yumurta teli, ya da elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz Tencereyi ateşten indirip, şurubu sicim gibi akıtarak ve sürekli döverek, yumurta aklarına katınız (Bütün şurup yumurta akına katıldığmda, mereng, sert ve parlak olmalıdır) Merenginizi dilediğiniz zaman kullanınız Not: İtalyan usulü mereng, oldukça yumuşaktır Pastaları doldurmada ve bazı özel pastaların üstünü kaplamada kullanılır