Böğürtlen Dondurması Tarifi

Böğürtlen Dondurması Tarifi

Gereçler:
450 gr taze böğürtlen
2 yumurta akı
100 gr pudra şekeri
4 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı limon suyu
300 gr krem şanti

Üstü:
Krem şanti
Böğürtlen

Böğürtleni kevgirden geçirin Suyun bir bölümünü püreye ekleyerek 300 gr ağarlık sağlayın Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın
Şeker ile suyu bir kaba koyarak hafif ateş üzerinde şeker eriyene dek karıştırıp, şeker eriyince karıştırmadan, şurup iplik iplik olana dek kaynatın Şurubun hafif soğumasını bekleyip, kar haline gelen yumurta aklarının üstüne düzenli ancak ince olarak akıtın Bu arada da sürekli olarak tahta kaşıkla şurup ve yumurta aklarını karıştırın Hepsi karıştıktan sonra, karışım koyu ve parlak olup sivri tepeler oluşturana dek çırpmayı sürdürün Meyve püresi ve limon suyunu da katın Kremayı yumuşak tepeler oluşturana dek çırptıktan sonra onu da meyve karışımına ekleyin Tadı için gerek duyarsanız biraz daha limon suyu ekleyin Bir kalıba ya da birer kişilik küçük ve şekilli kaselere koyarak, buzlukta dondurun
Servisini yapmadan bir saat önce buzluktan alın Kalıbı bir an için sıcak suya sokup, servis tabağına çevirin Üstünü krem şanti, böğürtlen ile süsleyip, bisküvi ile servisini yapın