Taze Çilekli Savarin Ve Şambaba Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Taze Çilekli Savarin Ve Şambaba Tarifi

MALZEMELER
• 3 su bardağı un
• 10 gram Yuva Aktif Kuru Maya
• 250 gram ılık süt (2

5 çay bardağı)
• 4 adet yumurta
• 40 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)
• 8 gram vanilya
• Yarım çay kaşığı tuz
• 150 gram margarin

ÜST MALZEMESİ
• 250 gram çilek
• 150 gram krema
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı doğranmış şam fıstığı(varsa az kayısı marmelatı)

ŞURUP MALZEMESİ
• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 10-15 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI
Maya ılık süt ile eritilir

Unun ortası çukur yapılarak üzerine dökülüp

10 dakika kadar bekletilir

Yumurtalar şekerle çırpılır , vanilya, tuz ve margarin eklenerek çırpılır

Bu karışım mayalı una karıştırılır

Yumuşak bir hamur olana kadar yoğurulur

Yağlanmış küçük kalıplara yarısını dolduracak kadar dökülür

Üzeri örtülüp sıcak bir yerde iki katı kabarıncaya kadar bekletilir

200 derece ısıtılmış fırında 30 dk

pişirilir

Diğer tarafta şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şurup hazırlanır

Savarinlerle (şambabalar ) içine konur ve 5 dk

üzerleri kapatılarak bekletilir

Şişmeye başlayınca altüst yapılır

Yeterince şurup çekip şişince başka bir tabağa alınır ve soğutulur

Soğuyunca üzerlerine kayısı marmelatı sürülür, taze çilek ve kremayla süslenir

Şam fıstığı serpilir

Not: Savarin küçük top şeklinde olan (küçük kalıplarda), şambaba büyük top şeklinde olan(biraz daha büyük kalıplarda)

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Taze Çilekli Savarin Ve Şambaba Tarifi Taze Çilekli Savarin Ve Şambaba Tarifi MALZEMELER • 3 su bardağı un • 10 gram Yuva Aktif Kuru Maya • 250 gram ılık süt (25 çay bardağı) • 4 adet yumurta • 40 gram toz şeker (2 yemek kaşığı) • 8 gram vanilya • Yarım çay kaşığı tuz • 150 gram margarin ÜST MALZEMESİ • 250 gram çilek • 150 gram krema • 3 kahve fincanı toz şeker • 1 tatlı kaşığı doğranmış şam fıstığı(varsa az kayısı marmelatı) ŞURUP MALZEMESİ • 3 su bardağı toz şeker • 3,5 su bardağı su • 10-15 damla limon suyu HAZIRLANIŞI Maya ılık süt ile eritilir Unun ortası çukur yapılarak üzerine dökülüp 10 dakika kadar bekletilir Yumurtalar şekerle çırpılır , vanilya, tuz ve margarin eklenerek çırpılır Bu karışım mayalı una karıştırılır Yumuşak bir hamur olana kadar yoğurulur Yağlanmış küçük kalıplara yarısını dolduracak kadar dökülür Üzeri örtülüp sıcak bir yerde iki katı kabarıncaya kadar bekletilir 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir Diğer tarafta şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şurup hazırlanır Savarinlerle (şambabalar ) içine konur ve 5 dk üzerleri kapatılarak bekletilir Şişmeye başlayınca altüst yapılır Yeterince şurup çekip şişince başka bir tabağa alınır ve soğutulur Soğuyunca üzerlerine kayısı marmelatı sürülür, taze çilek ve kremayla süslenir Şam fıstığı serpilir Not: Savarin küçük top şeklinde olan (küçük kalıplarda), şambaba büyük top şeklinde olan(biraz daha büyük kalıplarda)