Badem Şurubu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Badem Şurubu Tarifi

15 gram acı badem
1250 gram şeker
750 gram su
1 adet yumurta akı
Pek az bergamut suyu
300 gram taze tatlı badem

Evvelâ, taze bademleri haşlayıp kabuklarını çıkarmalı ve havanda iyice dövmelidir

Bir mikdar su ile karıştırarak bir kere süzmeli

Kalan badem posalarını tekrar havanda ezerek yine biraz su ile karıştırarak süzmelidir

Elde edilen bu badem suyuna şekeri de ilâve etmeli, bir yumurta akıyla da kestirip şurup kıvamını buluncaya kadar kaynatmalıdır

Kap, ateşten indirilmeden evvel, biraz (bergamut suyu) dökerek bu işi tamamlamalıdır

Sonra, şurubu şişelere doldurup saklamalıdır

Not: Badem şurubu, ağır misafirlere sunulacak buzlu şerbetleri hazırlamak için, güzel bir sermaye ve makbule geçecek bir ikramdır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Badem Şurubu Tarifi Badem Şurubu Tarifi 15 gram acı badem 1250 gram şeker 750 gram su 1 adet yumurta akı Pek az bergamut suyu 300 gram taze tatlı badem Evvelâ, taze bademleri haşlayıp kabuklarını çıkarmalı ve havanda iyice dövmelidir Bir mikdar su ile karıştırarak bir kere süzmeli Kalan badem posalarını tekrar havanda ezerek yine biraz su ile karıştırarak süzmelidir Elde edilen bu badem suyuna şekeri de ilâve etmeli, bir yumurta akıyla da kestirip şurup kıvamını buluncaya kadar kaynatmalıdır Kap, ateşten indirilmeden evvel, biraz (bergamut suyu) dökerek bu işi tamamlamalıdır Sonra, şurubu şişelere doldurup saklamalıdır Not: Badem şurubu, ağır misafirlere sunulacak buzlu şerbetleri hazırlamak için, güzel bir sermaye ve makbule geçecek bir ikramdır