Şevket-İ Bostan (Manisa) Tarifi

Şevket-i Bostan (Manisa)

Manisa İl Kültür Müdürülüğü

Malzeme:
1 kg şevket-i bostan,
yarım kilo kuşbaşı kuzu eti,
yarım su bardağı zeytinyağı,
1 kaşık limon suyu,
1 kaşık yoğurt,
1 kaşık un,
1 iri soğan,
tuz, karabiber

Yapılışı :
Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır Ocaktan alınmadan önce yoğurt, un ve limon suyu ilavesi ile hazırlanan terbiye üzerine gezdirilip birkaç dakika daha kaynatılır