Mehmed Ali Paşa Yahnisi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Mehmed Ali Paşa Yahnisi Tarifi

1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
15 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
2 büyük soğan (doğranmış)
6 yumurta
350 gr nohut (bir gece suda bırakılarak süzülmüş)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kimyon
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4-5 su bardağı et suyu

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190 C) getirip ısıtınız

Yağı orta boy bir tavada kızdırıp soğanları 5-6 dakika renkleri pembeleşene kadar kavurunuz

Etleri katıp arasıra karıştırarak 10 dakika renkleri kahverengi olana kadar kızartınız

Tavayı ateşten indirip, içindekileri büyük bir güvece aktarınız

Patates, yumurta (bütün olarak, kabuğuyla) nohut, sarımsak, kimyon, tuz, bilber ve üstlerini örtecek kadar et suyunu koyunuz

Güveci sıkıca kapatıp, fırının en alt katında etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişiriniz

Yemeğinizi fırından çıkarıp güvecinde servis ediniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mehmed Ali Paşa Yahnisi Tarifi Mehmed Ali Paşa Yahnisi Tarifi 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış) 15 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı 2 büyük soğan (doğranmış) 6 yumurta 350 gr nohut (bir gece suda bırakılarak süzülmüş) 1 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı kimyon 1+1/2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 4-5 su bardağı et suyu Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190 C) getirip ısıtınız Yağı orta boy bir tavada kızdırıp soğanları 5-6 dakika renkleri pembeleşene kadar kavurunuz Etleri katıp arasıra karıştırarak 10 dakika renkleri kahverengi olana kadar kızartınız Tavayı ateşten indirip, içindekileri büyük bir güvece aktarınız Patates, yumurta (bütün olarak, kabuğuyla) nohut, sarımsak, kimyon, tuz, bilber ve üstlerini örtecek kadar et suyunu koyunuz Güveci sıkıca kapatıp, fırının en alt katında etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişiriniz Yemeğinizi fırından çıkarıp güvecinde servis ediniz