Maydonoz Soslu Köfte Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Maydonoz Soslu Köfte Tarifi

Köftelik koyun etini, ince kıymalı veya et makinesinden iki defa çektirtmelidir

İnce kıyılmış soğanı ve ayrıca suda ıslatılmış bayat fırancala (veya ekmek) yı da ufalayıp ete katmalıdır

Tuzunu, istek varsa, kara biberini, baharatını ve yine ince kıyılmış maydanozu da ete karıştırmalıdır

Bir veya iki adet yumurta sarısını da ortalarına kırıp, hepsini yoğurarak, hamur haline getirmelidir

Bu köftenin ızgarasından ziyade tavasının yenmesi daha lezzetli olur

Hazırlanmış hamur, köfte şekillerinde parçalara bölündükten sonra, her köfteyi una buluyarak kuyruk yağında, yoksa nebatî yağda, yahut çok nefis bir surette, Urfa yağında kızartarak bol maydanozlu bir tabağa çıkarmalı ve üzerine de bir hardallı salça dökmelidir

Herkes köfteleri tabağına aldıktan sonra, istiyen bu salçadan almalıdır

İyi kıyılmış ete, diğer köftelere dahil maddelerden hangisini koymak arzu ederseniz, onları seçerek hazırlıyacağmız köfteleri, bir mikdar tereyağını havi tencereye yerleştiriniz

Ateşte, yağı içip cızırdamağa başlayan köftelerin üzerine, bir kaşıkla un dahi serperek köfteleri kızartınız

Sonra, üzerlerine bir kepçe sıcak et suyu dökünüz

Yenmeğe elverişli, ehil mantarla maydanozu da ince kıyıp serpiniz

Ayrıca, haşlanmış havuçları da tencereye doğrayıp birlikte bir müddet daha ateşte bırakıp pişiriniz

Köfte tamam olmuş olur

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Maydonoz Soslu Köfte Tarifi Maydonoz Soslu Köfte Tarifi Köftelik koyun etini, ince kıymalı veya et makinesinden iki defa çektirtmelidir İnce kıyılmış soğanı ve ayrıca suda ıslatılmış bayat fırancala (veya ekmek) yı da ufalayıp ete katmalıdır Tuzunu, istek varsa, kara biberini, baharatını ve yine ince kıyılmış maydanozu da ete karıştırmalıdır Bir veya iki adet yumurta sarısını da ortalarına kırıp, hepsini yoğurarak, hamur haline getirmelidir Bu köftenin ızgarasından ziyade tavasının yenmesi daha lezzetli olur Hazırlanmış hamur, köfte şekillerinde parçalara bölündükten sonra, her köfteyi una buluyarak kuyruk yağında, yoksa nebatî yağda, yahut çok nefis bir surette, Urfa yağında kızartarak bol maydanozlu bir tabağa çıkarmalı ve üzerine de bir hardallı salça dökmelidir Herkes köfteleri tabağına aldıktan sonra, istiyen bu salçadan almalıdır İyi kıyılmış ete, diğer köftelere dahil maddelerden hangisini koymak arzu ederseniz, onları seçerek hazırlıyacağmız köfteleri, bir mikdar tereyağını havi tencereye yerleştiriniz Ateşte, yağı içip cızırdamağa başlayan köftelerin üzerine, bir kaşıkla un dahi serperek köfteleri kızartınız Sonra, üzerlerine bir kepçe sıcak et suyu dökünüz Yenmeğe elverişli, ehil mantarla maydanozu da ince kıyıp serpiniz Ayrıca, haşlanmış havuçları da tencereye doğrayıp birlikte bir müddet daha ateşte bırakıp pişiriniz Köfte tamam olmuş olur