Beli Kırık (Şanlıurfa) Tarifi

Beli Kırık (Şanlıurfa) Tarifi

5 adet orta boy patlıcan
400 gr köftelik kıyma
2 adet soğan
3 adet orta boy domates rendesi
6-7 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
3-4 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Kekik

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyarak tuzlu suda bekletinBu arada kıyma ve rendelenmiş soğana tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek yoğurun Yoğurduğunuz harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlayın
Tuzlu sudan çıkarttığınız patlıcanları tamamen kopartmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırın Hazırladığınız köfteleri patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirin
Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanları yağlanmış tepsiye yerleştirin Patlıcanların üzerine domates rendesi ilave edin Salçayı 1 bardak su içerisinde ezin Hazırlanan karışıma 1 çay kaşığı tuz da ekleyerek tepsiye dökün Patlıcanların aralarına sivri biberler ve birkaç adet sarımsak yerleştirin Tencere de patlıcanları ve köfteleri kızarıncaya kadar pişirin Sıcak olarak servis yapın