Tas Köfte Tarifi

Tas Köfte Yapılışı Mazemeleri

Tas Köfte

1 kg koyun eti kıyması

6 adet orta boy sakız kabak

250 gr çiftlik mantarı

2 baş soğan

2 diş sarımsak

3 adet yumurta

100 gr yoğurt

1/2 demet maydanoz

1/2 adet limon

6 çorba kaşığı zeytinyağı

25 gr tereyağı

Yeterince tuz, biber, bahar, kimyon

Kabakları ayıklayıp yıkayınız Uzunlamasına 2 santim kalınlığında dilimleyiniz Tavada zeytinyağını kızdırıp kabakların her iki yüzünü 3-4 dakika kızartınız Emici bir kağıt üzerine kızarmış kabakları alıp, fazla yağı süzdürünüz, dilimleri tuzlayınız Biberini ekiniz

Yumurtaları bir kaba kırıp, ince ince kıyılmış maydanoz ve naneyle çırparak karıştırınız Yoğurdu ilave ediniz Bu karışımı kıymayla karıştırınız Tuzunu, biberini ekiniz Kızarttığınız kabakları bir kalıba, döşeyiniz Fırını 180 derece ısıtınız

2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tereyağını tavada eritip içinde kıymayı 10 dakika kavurunuz Kıymayı bir başka yere alıp aynı tavada ayıklanmış soğan, ince kıyılmış mantar ve sarımsağı, yarım limon suyuyla 5 dakika kavurunuz Kıymayı içine ilave edip hep beraber karıştırarak 5 dakika daha kavurup ateşten tavayı alınız

Kalıbın içine kavurduğunuz kıymayı döküp, yerleştiriniz Etrafında sarkan kabakları üzerine katlayınız Artan kabak dilimleriyle kalıbın üstünü örtünüz Kalıbı bir su kabının içine koyup 1 saat orta ısıda fırında pişiriniz Pişme süresinin yarısında, kalıbı alüminyum kağıtla örtünüz Tersyüz edip ikram ediniz