Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Toplum ve Yaşam > Yemek Tarifleri > Kebap, Köfte & Et Yemekleri

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
inciği, piliç, soslu, tarifi

Soslu Piliç İnciği Tarifi

Eski 10-28-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Soslu Piliç İnciği Tarifi



Soslu Piliç İnciği

12 piliç inciği
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
1 soğan (ince doğranmış)
1 küçük havuç (kazınıp, 3 mm kalınlığında dilimlenmiş)
1 küçük kereviz sapı (3 mm kalınlığında doğranmış)
1 dolmalık yeşil biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, iri parçalar halinde doğranmış)
1 dolmalık kırmızı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, iri parçalar halinde doğranmış)
5 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kekik
15 kg domates (tercihen sırık domates; kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış, akan suyu saklanmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Tuzun yarısını ve karabiberin yarısını inciklerin üstüne serpin Ateşe dayanıklı büyük bir kaba zeytinyağını koyup, kabı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın Yağ ısınınca incikleri koyup, sık sık çevirerek her yanlan altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 12 dakika) kızartın Sonra delikli spatulayla bir tabağa çıkarın
Ateşi kısıp, soğanlar, havuçlar, kereviz sapı parçaları, kırmızı ve yeşil biber parçaları ve sarımsakları kaba koyup, karıştırın Kekiği serpip, sık sık karıştırarak, biber parçaları yumuşayıncaya kadar pişirin Fırınınızı 170°C'a ısıtın
Ateşteki kaba domatesleri ekleyip, sık sık karıştırarak, 7 - 8 dakika pişirin (bıraktığı sıvının büyük bölümü buharlaşmalıdır) Sonra domatesler doğranırken akmış domates suyunu ekleyip, karışımı suyunu 1/3 oranında çekinceye kadar pişirin Tabaktaki incikleri, içindeki sosa iyice bulayarak kaba koyup, kalan tuz ve karabiberi serpin Sonra kabı ateşten alıp, kapağını kapatarak fırına verin ve etler kemiklerden kolayca ayrılıncaya kadar pişirin Kabı ateşten alıp, incikleri çukur bir tabağa çıkarın
Kabı üstü açık olarak harlı ateşe oturtup, maydanozları serperek, sosu 1/3 oranında çekinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) kaynatın Kabı ateşten alıp, sosu inciklerin üstüne boşaltarak, servis yapın

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.