Soslu Barbunya Balığı Tarifi

Soslu Barbunya Balığı Tarifi

Malzeme

• 600 Gr Barbunya Balığı
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Kaşığı Deniz tuzu
• 1 Çay Kaşığı Çekilmiş Karabiber
• 2 Su Bardağı Kızartmak için Ayçiçek yağı

Sosu İçin

• 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 2 Çorba Kaşığı Toz Kişniş
• 2 Çorba Kaşığı Toz Zerdeçal
• 1/2 Su Bardağı Kıyılmış taze soğan
• 10 Adet Dilimlenmiş Maydonoz Sapı
• 1 Tatlı Kaşığı Deniz tuzu
• 1 Tatlı Kaşığı Çekilmiş Karabiber
• 3 Çorba Kaşığı Esmer Şeker
• 2 Tatlı Kaşığı Köri baharatı
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1/2 Su Bardağı Su
• 1/2 Su Bardağı Süt
• 1 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi

Yapılışı:
Fırınımızı 180 derecede ısıtalım
Temizlenmiş olan balıkları, kâğıt havlu arasında kurutalım
1 su bardağı unun içine tuz ile karabiberi katarak harmanlayalım ve balıkları una bulayalım
Yağımızı derin bir tencere içerisinde ısıtalım ve yaklaşık 3 – 4 dakika altın rengi olana kadar balıkları kızartalım
Balıkları peçete üzerinde fazla yağlarını almak üzere bekletelim
Şimdi sıra geldi sosumuzu yapmaya Bir sos tenceresi içinde tereyağı eriterek, 2 yemek kaşığı unu kavuralım Un kokusu çıkıp, rengi dönmeye başlayınca ısıyı azaltalım ve süt ile suyu ilave ederek kıvamlı ve pürüzsüz bir sos elde edelim
Sos kaynamaya başlayınca tüm malzemeleri ilave ederek birkaç dakika tatların birleşmesi için karıştıralım ve ateşi kapatalım
Kızarmış balıkları cam bir fırın tepsisi içine dizelim Hazırladığımız sosu balıkların üzerine dökelim ve sıcak fırında 5 – 7 dakika tutup servis yapalım