Karamelize nektarinli lorlu cheesecake

Malzemeler:
Cheesecake:

• 20gr margarin
• 175 gr tuzsuz etimek
• 4 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 +1/4 bardak toz şeker *
• 4 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon rendesi
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu, arzuya bağlı
• 500 gr tuzsuz lor peyniri
• 500 gr süzme yoğurt 3 yemek kaşığı un

* ben kahverengi şeker kullandım
Karamelize nektarin:

• 140gr rondodan geçirilmiş toz şeker**
• 25gr katı yağ, soğuk
• 4 nektarin

**ingilizlerin kullandığı toz şeker bizimkinin daha da öğütülmüş hali, ben de onun gibi olsun diye rondodan geçiriyorum
Hazırlanması:
[*]Yağı eritin etimekleri mutfak robotundan geçirin Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın (yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin)[*]Yağlanmış kalıba iyice bastırın Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin[*]Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu köpük olana dek iyice çırpın Süzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın[*]Karışımı kalıba dökün 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin Pastayı soğumaya bırakın[*]140gr toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar -yaklaşık 10 dakika- pişirin (Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir)[*]Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın