Bezelye İçli Köfte - Bezelye İçli KöfteTarifi

Malzemeler



2 Su bardağı ince bulgur

500 gr yağsız kıyma

4 Yumurta

1 Çay bardağı un

1 Çorba kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

İç Malzeme İçin:

1 Su bardağı iç bezelye

3 Kuru soğan

3 Çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 Çorba kaşığı kuş üzümü

Tuz

Karabiber



Hazırlanışı


Soğanları kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurum

Kıymayı ve fıstığı ilave edin

Kıyma suyunu çekince ocaktan alın

Bezelyeyi haşlayıp süzün

Kuş üzümünü ayıklayıp yıkayın

Bezelye ve üzümü kıymaya ekleyin

Tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın

Bulguru büyükçe bir kaba alın

Üzerine 15 su bardağı kaynar su döküp, kabarmaya bırakın

Kabaran bulgura salça ve kıymayı ilave edip karıştırın

Bir yumurtayı ve unu ekleyip iyice yoğurun

Ara ara elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin

Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın

Ortasını baş parmağınızla çukurlaştırın

Soğumuş olan iç malzemesinden bir kaşık alıp açtığınız hamurun içini doldurun

Köfteyi kapatarak elinizde yuvarlayın

Büyükçe bir tencerede bolca su kaynatın

Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin

Köfteleri kaynar suya atıp 3-4 dakika haşlayın

Kevgirle çıkarıp süzdükten sonra, herbirini çırpılmış 3 yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın