Hindi Dolması

Hindi Dolması



Malzemeler,
1 adet Hindi
2 adet soğan
1 adet havuç
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç Pilavı için,
1 kilo pilavlık bulgur
Yarım kilo mantar
2 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 adet küp şeker
1,5 litre kaynamış hindi suyu
Damak tadınıza göre tuz, karabiber, tarçın
Hazırlanışı,
Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yıkayın
Soğan ve havucun kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın
Tencereye; hindi, soğan, havuç, tuz ve karabiberi alın
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin
Hindi etleri yumuşadıktan sonra ocaktan indirin
Hindiyi tencerenin içinden alıp düz bir tepsiye yerleştirin
Fırında her iki tarafını da çevirerek pişirin
Pilavda kullanmak için hindinin kaynama suyundan 1,5 litre ayırın
Limon suyu ve toz şekeri karıştırıp hindinin üzerine sürün
İç pilavını hazırlamak için bulguru bol suyla yıkayın
Yumuşaması için sıcak suda 15 dakika bekletin
Mantarları bol suyla yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için bekletin
Kuş üzümlerini 5 dakika sıcak suda bekletip süzün
Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın
Pilav tenceresine margarini alıp eritin
Yağ kızdıktan sonra soğan ve dolmalık fıstıkları ilave edin
Rengi değişene kadar orta dereceli ateşte kavurmaya devam edin
Sıcak suda beklemiş bulgurun suyunu süzüp tencereye alın
10 dakika karıştırarak kavurun
Pilav tenceresine mantar, kuş üzümü, küp şeker, tuz, karabiber, tarçın ve 1,5 litre hindi suyunu alın
Orta dereceli ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin
Pişen pilavı ocaktan indirip demlenmesi için bekletin
Kızarmış hindinin içini hazırladığınız pilav doldurun
Sıcakken dilimleyin
Yeşillik ve pilavla birlikte servis yapın
Afiyet olsun