İşte Çiğ Ya Da Pişmiş Yenmesi Gereken Yiyecekler..

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-16-2012

İşte Çiğ ya da Pişmiş Yenmesi Gereken Yiyecekler

Bazı yiyecekleri çiğ ya da pişmiş tüketmek aldığınız yararı artırıp azaltabilir

Sarımsak

Çiğ: Çiğ olarak sarımsak tüketilmesi, kalp - damar sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerinden maksimum düzeyde yararlanmanızı sağlar

Ama kokuya dikkat!

Pişmiş: Daha kolay sindirilir, çok kokmaz

Çok pişirilmesi besin değeri kaybına neden olur

Bu nedenle kabuklu pişirmek daha yararlı olabilir

Et

Çiğ: İnsan vücudu, çiğ etin içeriğindeki demiri daha iyi özümser

Ancak çiğ proteinleri sindirmek daha zordur

Pişmiş: Pişince yağ oranı ve buna bağlı olarak kalorisi düşer

Çok pişerse B vitaminlerinin bir kısmı yok olur

Dolmalık biber

Çiğ: Yüzde 90'a yakın su ihtiva eder, kalorisi çok azdır

özellikle sarı renkte olanları C vitamini açısından çok zengindir

Yapısı ve lif açısından zengin olması yüzünden zor sindirilir

İyice çiğnenerek tüketilmesi önerilir

Pişmiş: İçeriğinde bulunan yüksek oranda C vitamini, pişmiş haldeyken de korunur

Ancak bu şekilde tüketildiğinde B vitaminin bir kısmını kaybeder

Çilek

Çiğ: C vitamini açısından zengin, şeker oranı düşüktür

C vitamini kaybı olacağından suda çok fazla bekletilmemesi gerekir

Pişmiş: Turta ya da reçel yapmak için pişirildiğinde büyük oranda vitamin kaybeder

Domates

Çiğ: C ve E vitaminlerinin yanı sıra mineraller açısından da çok zengin bir besindir

Kabuğu ve çekirdekleri yüzünden hassas bünyeli kişilerin bağırsak sorunları yaşamasına yol açabilir

Pişmiş: Domatesteki liflerin hazmı, yumuşadığı zaman çok daha kolay olur

İçerdiği likopen bu şekilde tüketildiğindfe artar

Ancak piştikten sonra C vitamini ve içeriğindeki minerallerden birazını kaybedebileceğini unutmayın

Kayısı

Çiğ: Mineral açısından en zengin meyvedir

Potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum içerir

Vitamin ve betakaroten içeriğini korumak için tüketmek gerekir

Pişmiş: Komposto ve reçel haline getirilmesi için fazla şeker ilave edilmesi gerekir

Vücuda fazla kalori yüklenir

Balık

Çiğ: Etin aksine çipura, somon, levrek gibi pek çok balık çiğ tüketilebilir

Lezzetsiz olacağından balık türleri için bolca sos kullanmak iyi olabilir

Pişmiş: Besin zehirlenmesi riski yoktur

Bazı pişirme yöntemleri protein alımını artırır ancak alınan kalori miktarını değiştirmez

10-16-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İşte Çiğ Ya Da Pişmiş Yenmesi Gereken Yiyecekler.. İşte Çiğ ya da Pişmiş Yenmesi Gereken Yiyecekler Bazı yiyecekleri çiğ ya da pişmiş tüketmek aldığınız yararı artırıp azaltabilir Sarımsak Çiğ: Çiğ olarak sarımsak tüketilmesi, kalp - damar sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerinden maksimum düzeyde yararlanmanızı sağlar Ama kokuya dikkat! Pişmiş: Daha kolay sindirilir, çok kokmaz Çok pişirilmesi besin değeri kaybına neden olur Bu nedenle kabuklu pişirmek daha yararlı olabilir Et Çiğ: İnsan vücudu, çiğ etin içeriğindeki demiri daha iyi özümser Ancak çiğ proteinleri sindirmek daha zordur Pişmiş: Pişince yağ oranı ve buna bağlı olarak kalorisi düşer Çok pişerse B vitaminlerinin bir kısmı yok olur Dolmalık biber Çiğ: Yüzde 90'a yakın su ihtiva eder, kalorisi çok azdır özellikle sarı renkte olanları C vitamini açısından çok zengindir Yapısı ve lif açısından zengin olması yüzünden zor sindirilir İyice çiğnenerek tüketilmesi önerilir Pişmiş: İçeriğinde bulunan yüksek oranda C vitamini, pişmiş haldeyken de korunur Ancak bu şekilde tüketildiğinde B vitaminin bir kısmını kaybeder Çilek Çiğ: C vitamini açısından zengin, şeker oranı düşüktür C vitamini kaybı olacağından suda çok fazla bekletilmemesi gerekir Pişmiş: Turta ya da reçel yapmak için pişirildiğinde büyük oranda vitamin kaybeder Domates Çiğ: C ve E vitaminlerinin yanı sıra mineraller açısından da çok zengin bir besindir Kabuğu ve çekirdekleri yüzünden hassas bünyeli kişilerin bağırsak sorunları yaşamasına yol açabilir Pişmiş: Domatesteki liflerin hazmı, yumuşadığı zaman çok daha kolay olur İçerdiği likopen bu şekilde tüketildiğindfe artar Ancak piştikten sonra C vitamini ve içeriğindeki minerallerden birazını kaybedebileceğini unutmayın Kayısı Çiğ: Mineral açısından en zengin meyvedir Potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum içerir Vitamin ve betakaroten içeriğini korumak için tüketmek gerekir Pişmiş: Komposto ve reçel haline getirilmesi için fazla şeker ilave edilmesi gerekir Vücuda fazla kalori yüklenir Balık Çiğ: Etin aksine çipura, somon, levrek gibi pek çok balık çiğ tüketilebilir Lezzetsiz olacağından balık türleri için bolca sos kullanmak iyi olabilir Pişmiş: Besin zehirlenmesi riski yoktur Bazı pişirme yöntemleri protein alımını artırır ancak alınan kalori miktarını değiştirmez