Ümit Usta Zeytinli Ekmek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

ZEYTİNLİ EKMEK

Ümit Usta

1 kilo (4 ekmeklik) ekmek hamuru ya da malzemesi

500 gram siyah zeytin

2 adet kuru soğan

1 su bardağı sıvıyağ

1,5-2 çorba kasığı kuru nane

Tuz

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp, kıydıktan sonra, ince ince kıyılmış kuru soğan kuru nane, sıvıyağ ve yeterince tuz ile iyice ovalım

Hamura ilave edip, yoğurarak iyice karıştıralım

Limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzun içinde yuvarladıktan sonra, önceden yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim

Mayalanıp, kabarması için sıcak bir ortamda en az yarım saat dinlendirelim

Önceden ısıttığımız fırında pişirip, ister sıcak, ister de soğuk olarak servis yapalım

Not: Kıbrıs mutfağına aittir

Ekmek hamurunu kendiniz yapmak isterseniz malzemesi; un, tuz, maya ve sudan yapılmaktadır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ümit Usta Zeytinli Ekmek Tarifi ZEYTİNLİ EKMEK Ümit Usta 1 kilo (4 ekmeklik) ekmek hamuru ya da malzemesi 500 gram siyah zeytin 2 adet kuru soğan 1 su bardağı sıvıyağ 1,5-2 çorba kasığı kuru nane Tuz Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp, kıydıktan sonra, ince ince kıyılmış kuru soğan kuru nane, sıvıyağ ve yeterince tuz ile iyice ovalım Hamura ilave edip, yoğurarak iyice karıştıralım Limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzun içinde yuvarladıktan sonra, önceden yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim Mayalanıp, kabarması için sıcak bir ortamda en az yarım saat dinlendirelim Önceden ısıttığımız fırında pişirip, ister sıcak, ister de soğuk olarak servis yapalım Not: Kıbrıs mutfağına aittir Ekmek hamurunu kendiniz yapmak isterseniz malzemesi; un, tuz, maya ve sudan yapılmaktadır