Kek Tarifleri-Pasta Tarifleri

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KEK






Malzemeler :

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 4 kahve fincanı şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık
• 4 kahve fincanı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 poşet vanilin

Üzerine :

• 1 poşet beyaz çikolatalı sos
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı :[*]Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlayarak arada karıştırarak soğumaya bırakın[*]Cam bir kapta yumurta ve şekeri 5-6 dk mikserin yüksek hızında çırpın Fındığı ve ayrı bir kapta iki defa elediğiniz un, kabartma tozu, vanilin ve kakaoyu yumurtalı karışıma ekleyip mikserin düşük hızında çırpın Yağlanmış borcamda önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin Fırından çıkarınca üzerine 1 su bardağı sütü gezdirin[*]Soğumuş olan çikolatalı sosu kekin her tarafına yayın Orta boy teflon tavada hindistan cevizini tahta kaşıkla karıştırarak orta ateşte rengi değişene kadar kavurup, çikolata sosun üzerine serpiştirin Oda ısısına geldiği zaman üzerini kapatarak 5-6 saat buzdolabında dinlendirin[*]Afiyet bal şeker olsun

ÇİKOLATALI DİLİMLER

Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 2 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket tikveşli krema (200 ml)
• 1 paket çikolata (milka noısette 100 gr)
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 poşet vanilin
• 35 kahve fincanı un

Yapılışı :[*]Küçük bir tencerede kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın Küçük küçük kırdığınız çikolatayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayıp ocaktan alın ve ılınmaya bırakın[*]Cam bir kasede yumurta ve şekeri 3-4 dk mikserin yüksek hızında çırpın Çikolatalı kremadan 2 çorba kaşığı ayırıp kalanını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın Sıvı yağ ve ayrı kapta 2 defa elediğiniz, un, kakao, kabartma tozu ve vanilini yumurtalı karışıma ekleyip mikserin düşük hızında çırpın [*]Yağlanmış borcamda, önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin (Pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin, eğer pişmemişse üzerine folyo kapatarak fırının ısısını biraz düşürüp pişirmeye devam edin)[*]Pişen keki fırından çıkarınca üzerine 1 su bardağı soğuk sütü çorba kaşığı yardımıyla üzerine gizdirin Ayırdığınız 2 çorba kaşığı çikolatalı kremayı üzerine çatalla rastgele gezdirin Oda ısısına gelince buzdolabında üzerini kapatarak 5-6 saat beklettikten sonra dövülmüş antep fıstığı ile süsleyip, dilimleyerek servis yapın

HİNDİSTAN CEVİZLİ LİMONLU KEK






Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 kahve fincanı süt
• 3 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 4 su bardağı un

Yapılışı :[*]Cam bir kapta yumurta ve şekeri mikserin yüksek hızında 4-5 dk çırpın süt, sıvı yağ, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesini ekleyip bir müddet daha çırpın Ayrı kapta elediğiniz un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip mikserin düşük hızında çırpın[*]Margarinle yağlanmış kalıpta önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin[*]Afiyet bal şeker olsun

FINDIKLI VE HAVUÇLU KEK






Malzemeler :

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı iri dövülmüş fındık
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 poşet vanilin
• 3 su bardağı un

Üzerine :

• Pudra şekeri

Yapılışı :[*]Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dk mikserin yüksek hızında çırpın Süt, fındık, havuç ve ayrı kapta elediğiniz un ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma ekleyip, mikserin düşük hızında çırpın [*]Yağlanmış kalıba döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyin[*]Afiyet bal şeker olsun

ÇİKOLATA SOSLU AYVALI KEK






Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı rendelenmiş ayva (1 adet ayva kullandım)
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 poşet kabartma tozu

Üzerine :

• 1/2 poşet Dr Oetker çikolatalı sos
• Hindistan cevizi
• Dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı :[*]Öncelikle çikolatalı sosu yarı ölçüde üzerindeki tarife göre pişirip, ılınmaya bırakın, üzerinin kabuk tutmaması için arada karıştırın[*]Cam bir kapta yumurta ve şekeri mikserin yüksek hızında 3 dk çırpın Sıvı yağ, yoğurt, rendelenmiş ayvayı ekleyip çırpmaya devam edin Ayrı bir kapta elediğiniz un, kabartma tozu ve tarçını ilave edip mikserin düşük hızında çırpın[*]Yağlanmış tepsiye döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin Kek ılındıktan sonra kürdan ile 10-15 yerinden delin Çikolatalı sosu üzerine gezdirin Üzerini kapatıp ,buzdolabında bir müddet dinlendirdikten sonra, antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın[*]Afiyet bal şeker olsun

PORTAKALLI KEK






Malzemeler :

• 4 adet yumurta
• 15 su bardağı şeker
• 125 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)
• 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 1 portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
• 1 poşet vanilya
• 1 poşet kabartma tozu
• 3 su bardağı +2 çorba kaşığı un

Yapılışı :[*]Yumurta ve şekeri mikserin yüksek hızında 3-4 dakika çırpın Vanilya ve margarini ekleyip çırpmaya devam edin [*]Portakal suyu ve kabuğunu ilave edip çırptıktan sonra, ayrı bir kapta elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın[*]Margarinle yağlanmış kalıba döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin[*]Afiyet bal şeker olsun

ÇİKOLATA SOSLU ELMALI KEK






Malzemeler :
Keki için :

• 3 adet yumurta
  
  1 su bardağı şeker
  
  1 su bardağı sıvı yağ
  
  2 adet orta boy elma
  
• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 paket kabartma tozu
  
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı un

Üzerine :

• 1 poşet Dr Oetker çikolatalı sos

En üste :

• Hindistan cevizi
• Pasta süsü

Yapılışı :[*]Çikolatalı sosu, üzerindeki tarife göre pişirip soğumaya bırakın Arada karıştırarak üzerinin kabuk tutmamasını sağlayın [*]Keki için, yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın Yağı, rendelenmiş elmayı ve ayrı kapta elediğiniz, tarçını, kabartma tozunu, vanilini ve unu ekleyerek mikserin düşük seviyesinde çırpın [*]Yağlanmış orta boy tepside, önceden ısıtılmış fırında pişirin Kek biraz soğuduktan sonra üzerine çikolatalı sosu gezdirin ve üzerini hindistan cevizi ve pasta süsüyle süsleyip, soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın [*]Afiyet bal şeker olsun

KREMALI, HAVUÇLU KEK

Malzemeler :

Keki için :

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağından 1 parmak eksik un

Kreması için :

• 2,5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin

Üzeri için :

• Tarçın

Yapılışı :[*]Keki için, yumurta ile şekeri mikserle 3-4 dk çırpın Fındığı, rendelenmiş havucu, limon kabuğunu, ayrı bir kapta elediğiniz unu ve kabartma tozunu ekleyip biraz daha çırpın [*]Margarinle yağlanmış, borcamda kürdan kontrolü ile pişirin Keki ılınmaya bırakın Üzerine 1 bu bardağı ılık sütü gezdirin [*]Kreması için, sütü tencereye koyun, unun topaklanmaması için azar azar ekleyip orta hararetli ısıda kaynayana kadar pişirin Kaynayınca şekeri ekleyip göz göz oluncaya kadar arada karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve mikserle 3-4 dk çırpın [*]Ilınmış kekin üzerine ılık muhallebiyi yayın ve oda ısısına gelince tarçın serperek servis yapın [*]Afiyet bal şeker olsun

İKİ RENKLİ SODALI KEK






Malzemeler :

• 1,5 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soda ( ben akmina elmalı maden suyu kullandım)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Un (ben 4 su bardağı kullandım)

Yapılışı :[*]Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar iyice mikserle çırpın[*]Sıvı yağı, sodayı, limon kabuğu rendesini, vanilyayı koyup çırpın[*]Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük seviyesinde çırpın[*]Karışımı ikiye ayırıp, birine kakaoku ekleyip karıştırın[*]Yağlanmış tepsiye, önce sade hamurdan biraz koyun, üzerine kakaolu karışımdan, en üste sade karışımdan döküp, önceden ısıtılmış fırında pişirin[*]Keki kalıbın içerisinde soğuttuktan sonra servis yapın, afiyet bal şeker olsun

PAMUK KEK






Malzemeler :

• 3 yumurta
• 15 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 35 su bardağı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :[*]Yumurta ile şekeri katılaşana kadar mikserle çırpın[*]Sıvı yağ, süt, vanilya, limon kabuğu rendesi ve unu eleyerek karışıma koyup çırpın[*]Mikserin hızını düşürerek kabartma tozunu koyup karıştırın ve yağlanmış tepsiye dökün, önceden ısıtılmış fırında pişirin[*]Afiyet bal şeker olsun

ISLAK KEK






Malzemeler :

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :
Tencereye margarin, süt, şeker ve kakao konulup karıştırılarak 1 dk kadar kaynatın Soğuduktan sonra bu sostan 1 çay bardağı ayırın ( Üzeri için )

Sosun içerisine, unu, kabartma tozunu ve yumurtanın sarılarını ekleyin ve mikserle çırpın

Yumurtanın beyazını ayrı bir yerde beyazlaşıncaya kadar çırpın ve karışımın içine ilave edin ve karıştırın

Yağlanmış küçük boy borcama karışımı dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirin

Fırından çıkardıktan sonra 10 dk bekletin ve üzeri için ayırdığınız sosu her tarafına dökün
[*]Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın ve üzerini çilek ile süsleyin [*]Ya da üzerine hindistan cevizi serpip yanında böğürtlen ile servis yapın





--->: Kek Tarifleri frmacil sayfa 2iki --->: Kek Tarifleri

TAHİNLİ KEK






Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 5 yemek kaşığı tahin
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı tahin
• 3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
• Kavrulmuş susam

Yapılışı:

• Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta krem haline gelene kadar yüksek devirde çırpın
• Ayçiçek yağını ilave ederken çırpmaya devam edin
• Bir süre daha çırptıktan sonra yoğurt ve tahini ekleyin ve tekrar çırpın
• Un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra iyice karışana kadar çırpın ve yağlanmış, tabanına yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapındaki bir kek kalıbına döküp yüzeyini düzeltin
• Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin 30 dakikada üzeri fazla kızarmışsa folyo ile örterek pişirmeye devam edin İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın Bıçak batırdığınızda yapışmıyorsa fırından alıp sıcakken kalıptan çıkarıp servis tabağına alın Kalıbın dibindeki yağlı kağıt keki çıkarmanızda çok kolaylık sağlayacaktır
• Kek pişerken 5 yemek kaşığı tahin ve 3 yemek kaşığı pudra şekerini hızlıca karıştırıp hafif akışkan kıvama getirdikten sonra sıcak kekin üzerine düzgünce sürün, ve bir tavada hafifçe kavurduğunuz susamlarla üzerini süsleyin
• Ilık ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz Buzdolabında değil, fanus içinde oda sıcaklığına muhafaza etmenizi tavsiye ederim

Ispanaklı Kek

Yarım kilo ıspanak
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 sAlabildiğine un
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı soğuk süt
2 paket krem şantiu bardağı sıvı yağ

yapılışı
ıspanağı haşlayıp blender'da iyice çekin Bir kabın içine yumurtayı, şekeri ve suyu ilave edip, şeker eriyinceye kadar çırpın Daha sonra ıspanakları ilave edip çırpın unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpın Hamur kek kıvamına gelince yağlamış olduğunuz tepsiye dökün ve 150 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin Kek fırındayken krem şantiyi hazırlayın Bir kabın içine 1 su bardağı soğuk sütü krem şanti ile kıvama gelinceye kadar çırpın Kek piştikten sonra soğutun ve arasına krem şantiyi koyacak şekilde ortasından bölün krem şantiden biraz arasına sürün diğer parçayı kekin üstüne sürün Dilimlere bölüp servis yapın AFİYET OLSUN
servis önerisi
1 Ispanağı soğutun yumurtaları pişirmesin

2 Keki soğutun krem şantiyi eritmesin

Ağlayan Kek






Malzemeler :
• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• 2 fincan süt
• 1 paket kabartma tozu

kreması :
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti

sosu :
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı :
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın Sonra soğumaya bırakın Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün

Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz

MalzemelerPortakallı kuruyemişli kek
3 yumurta

1 bucuk su bardağı şeker

3/4 bardak sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu (yada: 1/2 sut + 1/2 portakal suyu)

3 su bardağı elenmiş un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon yada yarıma yakın portakal kabuğu rendesi

Arzuya göre istenilen miktarda iri kıyılmış ceviz, kuru uzum, küp, küp doğranmış kuru kayısı,kuru incir…

Yapılışı:[*]Önce yumurtalarla şekeri ve limon veya portakal kabuğu rendesini kabarıp krema gibi olana kadar iyice çırpın[*]Sıvıyağı yavaşça akıtarak aynı anda mikserle çırparak karışıma yedirin[*]Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin [*]Hamura önce biraz portakal suyu, sonra elenmiş undan biraz ekleyerek karıştırın 3 seferde un ve portakal suyunu bu şekilde kek hamuruna yedirin[*]Kuruyemiş ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın[*]Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün 350F - 175C derecede 40 dakika kadar pişirin[*]Kürdan batırdığınızda yapışmıyorsa pişmiş demektir Hafif ılınınca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın[*]Arzuya göre 1 su bardağı pudra şekerini 1 yemek kaşığı kadar vişne suyu veya portakal suyu ile karıştırıp akıcı bir kıvam elde edin [*]Çatalla alıp kekin üzerinde gezdirerel sosunu dökün ve sertleşmesi için bekletip servis yapın
----------------------------------------------------------------------------

Yaban Mersinli Muffin (Blueberry Muffin)

1+1/4 su bardağı un

1/3 su bardağı tozşeker ( arzuya göre biraz daha arttırabilirsiniz)

2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

yarim çay kaşığı tuz

2 yumurta

4 yemek kaşığı tere yağı veya margarin (eritilmiş)

3/4 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı toz vanilya

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 su bardağı yaban mersini

Yapılışı:
1 Fırını 400F (200C) dereceye getirip ısıtın 12lik muffin kaplarınıza yağlayıp hazır hale getirin
2 Un, seker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu genişçe bir kaba birlikte eleyin
3 Ayrı bir kasede yumurtaları karışına kadar çırpın
4 Eritilmiş yağı, sütü, limon rendesini ilave edip karıştırın
5 Unlu karışımın ortasını havuz gibi açıp sıvı karışımı içine dökün Metal kaşıkla ancak un sıvı malzeme ile birleşene kadar karıştırın (Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırmaya çalışmayın, ağızda dağılan bir muffin in püf noktası unu koyduktan sonra fazla karıştırmamaktır)
6 Yaban Mersini ekleyip hafifçe karıştırın
7 Muffin kaplarınıza hamuru kaşıkla bölüştürün
8 Üstleri hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) fırında pişirin
9 Fırından alıp 5 dakika kadar ılındıktan sonra kalıplardan yavaşça çıkarıp soğumaya bırakın
10İsterseniz üstüne glazur döküp süsleyebilirsiniz (kek sosu / glazur için ışıkça sorulan sorular sayfasına bakabilirsiniz)
not: Özellikle Türkiye dekiler için yaban mersini (blueberry) bulamazsanız aynı tarife kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyerek veya sade yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır
--------------------------------------------------------------------------- KAKAOLU VEJETERYAN KEKİ (DAIRY FREE CHOCOLATE CAKE)





1+ 1/2 su bardağı un
1 bardaktan biraz fazla tozşeker
4 yemek kaşığı kakao
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
1 cimdik tu
1 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz vanilya

Yapılışı:[*]Unu, sekeri, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı genişçe bir kabin içinde karıştırın[*]Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağı ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile karışana kadar karıştırın[*]Küçük kare veya yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unlayın Ardından parşoment kağıdı ile dibini kaplayın Karışımı içine döküp yayın[*]Önceden ısıtılmış 350F(175C) dereceli fırında ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin Kenarlarını bıçakla geçin Yavaşça ters çevirip kağıdı çıkarın ve alttan hava alacak şekilde varsa tel ızgarasında soğumaya bırakın Eğer yoksa kağıdı çıkarmadan soğudukça bir yerde ılıtın Sıcaktan dolayı kekin altı ıslanıp yumuşayabilir ama yinede tadı güzel olacaktır

KEKIN UST KREMASI HAKKINDA:

Çokça sorulan ve birçok kek fotoğraflarında rastlayabileceğiniz kekin üstünü süslemede kullandığımız şey Amerika'da POWDERED SUGAR veya ICING SUGAR diye satılıyor Pudra sekeri ve bir miktar nişastadan oluşuyor Su veya herhangi başka bir meyve suyu veya kahve ile katıca bir kıvamda karıştırıyorsunuz Çatalla ancak akabilecek sıvılıkta Sonra keklerinizin üstüne ince, ince çatalla şekil vererek döküyorsunuz, daha sonra katılaşıyor
DOLGU İÇİN:
Yaklaşık 3/4 su bardağı powdered sugar veya pudra şekerini için 2-3 yemek kaşığı su veya istediğiniz bir içecek ile karıştırın Kıvamını bulup pürüzsüz bir hale gelince çatalla şekiller vererek kekin üstünde gezdirin ve katılaşmaya bırakın Çok ince yaparsanız kıvamını sertleşip şekil almaz, dikkat edin
--------------------------------------------------------------------------

Ebruli Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta (oda ısısında)1 su bardağından 2 parmak fazla tozşeker3/4 su bardağı mısırözü yağı1 su bardağı süt3 su bardağı un1 paket vanilya1 paket kabartma tozu3 yemek kaşığı kakaoşekli vermek için büyük yuvarlak fırın tepsisikürdan

Yapılışı:[*]Yumurtaları tozşekerle kabarıp krema gibi olana kadar çırpın[*]Sıvıyağı azar azar ilave edip çırpmaya devam edin[*]Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyin[*]Sütle unu sıra ile ilave ederek yumurtalı karışıma ilave edin (biraz un biraz süt)[*]Karışımın yarısı başka bir kaba ayırıp üzerine kakaoyu eleyin ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı sütle tekrar karıştırın[*]Tepsinizi yağlayıp unlayın Tepsinin ortasından başlayarak yarım bardak kadar kakaolu daha sonra sade kek karışımından dökmeye başlayın Her seferinde ortadan dökdükçe kek yayılacak ve çizgiler oluşturacaktır[*]Kek hamurunun hepsini dökdükten sonra eğer tam yayılmamışsa tepsiyi hafif eğerek heryerine yayılmasını sağlayın[*]Kürdanla ortadan yanlara doğru çizgiler yapın Çizgileri yaparken derine batırmadan sadece üst yüzeyden batırın[*]İsterseniz bir içerden dışarı bir dışardan içeri doğru çizgiler yaparak ebrularınızı oluşturabilirsiniz[*]170C dereceli ısıtılmış fırında içi pişip üstü kızarana kadar pişirip ılınınca servis yapın
-------------------------------------------------------------------------

Malzemeler:



2 su bardağı un



1 paket kabartma tozu



yarım paket vanilya



bir çimdik tuz



120gr (yarım paketten biraz az) oda ısısında tereyağı



3/4 su bardağı tozşeker



2 adet yumurta (oda ısısında)



1/2 su bardağı süt



sosu için:



2 yemek kaşığı nişasta



2 yemek kaşığı kakao



5 yemek kaşığı tozşeker



1buçuk su bardağı su-süt karışımı



bulamak için:



1 su bardağı kadar hindistan cevizi

Yapılışı:[*]Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı bir kaba birlikte eleyin [*]Geniş bir kapta tereyağını mikserle biraz çırptıktan sonra tozşekeri ekleyip yağ kabarıp krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin [*]Çırpmaya devam ederken yumurtaları tek tek koyarak yedirin [*]Biraz süt biraz elenmiş un karışımını ilave ederek düşük hızdaki mikserle karıştırıp karışıma yedirin Daha fazla çırpmayın [*]20cm lik kare veya küçük dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp unlayıp kek karışımını dökün [*]Önceden ısıtılmış 180C dereceli fırında yaklaşık 30 dakika, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirip alın ve soğumaya bırakın [*]Kek ılınınca ters çevirip soğutun [*]Yaklaşık 4-5cm karelere kesip sosa daha rahat batırmak için buzdolabında soğutun [*]Kreması için malzemeleri ufak bir tencerede karıştırıp pişirin ve ılınmaya bırakın [*]Kekleri çatal yardımıyla önce sosa sonra fazlasını akıtıp bir tabağa aldığınız hindistan cevizine her tarafını bulayarak servis tabağına alın [*]Hepsini bitirdikten sonra 1 saat kadar bekletip servis yapın
------------------------------------------------------------------------

Kudretullah

----------------------------------------------------------------------
Malzemeler:
Karamel için
Yarıdan fazla su bardağı şeker

Kreması için:
500 gr süt
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
Vanilya
Limon kabuğu rendesi

Kek için:
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1 Karameli yapmak için: Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve yağlanmış ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın
2 Kreması için: Süte tüm malzemeleri katın ve mikserle karışana kadar çırpın, daha fazla çırpmayın Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın
3 Kek hamurunu yapmak için: Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp karıştırın
4 Sıvıyağ ince akıtarak aynı zamanda çırpmaya devam ederek karışıma yedirin
5 En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını ve de sütü aynı anda biraz un/biraz süt ekleyerek düşük hızda karışıma ekleyin ve kek hamuru da kalıba boşaltın (Bu aşamada krema ile kek birbirine karışacaktır, ancak piştikten sonra tekrar ayrılacaklardır)
6 Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 350F (175C)'de pişirin Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin
7 Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra bir gece buzdolabında bekletin Ertesi gün kenarlı bir tabağa ters çevirin (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10 saniye kadar sıcak suya batırın)
------------------------------------------------------------------------
Kıtırlı Muzlu Muffin
Mikser gerektirmeden kolayca yapabileceğiniz bu tarifle hem olgunlaşmış muzları değerlendirmiş hemde farklı bir lezzet ortaya çıkarmış olacaksınız

Malzemeler:
2 adet olgun muz1 yumurta1/2 su bardağı tozşeker1/3 su bardağı süt1/3 su bardağı sıvıyağ1+1/3 su bardağı un1/2 paket vanilya1 paket kabartma tozu1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz1 çay kaşığı tarçın
Kıtır Üst için:
1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un1 çay kaşığı tarçın3 yemek kaşığı kahverengi şeker

Yapılışı:[*]Büyük bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tarçını birlikte eleyin [*]İri kıyılmış ceviz veya fındık ile karıştırın[*]Orta boy başka bir kabın içinde muzları çatalla olabildiğince ezin[*]Yumurta, sıvıyağ, süt ve şekeri ilave edip kaşıkla karıştırın[*]Elediğiniz unlu karışımın ortasını açıp sıvı malzemeyi içine dökün[*]Yavaş hareketlerle çok fazla karıştırmadan un ıslanarak birleşek hale gelene kadar karıştırıp bırakın (Muffin tariflerinde çok fazla karıştırmak kekininizin yapısını bozar)[*]Katı yağla yağlanıp unlanmış 12lik muffin kalıbınıza paylaştırın[*]Kıtır üst malzemesinin hepsini karıştırın Ufalanmış ekmek görünümünde olacaktır Muffin hamurunun üzerine paylaştırın[*]Önceden ısıtılmış 170C dereceli fırında kızarana kadar pişirin Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa alıp 10 dakika tezgahta ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın[*]-----------------------------------------------------------------

PORTAKALLI PASTA




Malzemeler :

Keki için :

• 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 15 su bardağı şeker
• 2 adet portakal (kabuği ince rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 25 su bardağı un

Kreması için :

• 2 poşet krem şanti
• 1 poşet creme ole (vanilinli)

Yapılışı :[*]Yumurtanın beyazlarını krema kıvamı olana kadar mikserin yüksek hızında çırpın, içerisine yumurta sarılarını ve şekeri ekleyip 5 dk daha çırpın, portakal suyunu ve kabuğunu ekleyin Ayrı bir kapta elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip mikserin düşük hızında çırpın[*]Yağlanmış, kelepçeli kalıpta kürdan kontrolü ile pişirin Kalıptan çıkarmadan tamamen soğumasını bekleyin Kalıptan çıkarıp enine ip yardımı ile veya uzun bir bıçakla 3'e kesin[*]Krem şantiyi ve creme oleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, karıştırıp çırpın Bir müddet buzdolabında dinlendirin Kremadan kekin alt kısmına sürün, ikinci parçayı üzerine kapatıp hafifçe bastırın İkinci parçanın üzerine kremadan sürüp, portakal dilimleri koyup, üçüncü parçayı üzerine koyup hafifçe bastırın Kekin üzerine ve yanlarına kremadan sürüp, üzerini portakal dilimleri ile kenarlarını damla çikolata ile süsleyip, buzdolabında 8-10 saat dinlendirdikten sonra servis yapın[*]Afiyet bal şeker olsun
--------------------------------------------------------------------------