Evde Leblebi İmalatı

HAZIRLANIŞI

Leblebi yapılacak nohut, taş, toprak, çöp gibi artıklardan arıtılır El eleği ile de boylarına göre nohut ayrımı yapılır ve kavrulur

Tavlama denilen birinci kavurmadan sonra, sıcak olarak, naylon olmayan çuvallara konularak iki gün dinlendirilir Bu sürede birbirini pişirir

İkinci kavurma yapılarak yine çuvallarda iki gün daha bekletildikten sonra kuru bir yere serilerek 15-20 gün dinlendirmeye bırakılır Bu dinlendirme süresiı az olursa, nohut leblebi olunca lezzetsiz olur

Birinci tavlamada yeterli şekilde kavrulmayan nohut son kavrulmada bölünerek kırığı çok olur Bu kırık nohut tekrar kavrularak kırık leblebi yapılır

Son tavlamadan sonra, bir teneke nohut alınarak üzerine bir miktar su serpilerek çuvala konulur Nemlendirilmiş nohut çuvalda bir gün bekler ve üçüncü kez kavrulur Bu kavurmada nohudun kabukları soyulur

Bir veya iki gün sonra isteğe göre bu leblebi yeniden kavrularak tam leblebi olur ve yenilecek kıvama gelir

Afiyet olsun!

Alıntı