Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Genel Kültür & Serbest Forum > ForumSinsi Ansiklopedisi

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
başlangıcı, biracılığın

Biracılığın Başlangıcı

Eski 06-26-2009   #1
Şengül Şirin
Varsayılan

Biracılığın Başlangıcı



Biracılığın başlangıcı



Bira, çimlenmiş tahıllardan, özellikle arpadan yapilan ve kendine özgü kokusu ile tadını şerbetçiotundan alan alkollü bir içkidir Arpa önce malt haline getirilir; sonra bir dizi işlemden geçirilen malt mayalanarak biraya dönüştürülür (bak MALT; Şerbetçiotu)
Bira yapımının Başlangıcı neredeyse tahıl tarımı kadar eskiye dayanır (bak TARIM


TARİHİ) Bu içkiyi ilk kez 8000 yıl kadar önce Akdeniz'in doğu kıyılarındaki halkların yaptığı sanılmaktadır Eski Mısırlılar, insanlara bira yapmayı tarım tanrısı Osiris'in öğrettiğine inanırlardı Eski Mısır'dan başka Babil ve Ur'da da bira yapıldığı, bağcılık ve şarapçılığın yaygınlaşmasından önce Akdeniz'de biracılığın bilindiği yazılı kaynaklardan anlaşılmaktadır

Biracılığın Başlangıcı

Bugün genellikle büyük bira fabrikalannda binlerce varil dolusu bira üretilir Ama çağdaş üretim tekniği, Eski Mısır'ın mutfaklarında ve ortaçağ Avrupa'sının manastırlarında uyguların teknikten pek farklı değildir Ekmeğin de, biranın da bir rastlarıtı sonucunda bulunmuş olması gerekir Çünkü her ikisi için de maya gereklidir ve bu canlılar çıplak gözle görülemeyecek kadar küçüktür (bak MAYA) Bu yüzden, ıslatılarak çimlendirilmiş arpaya maya katıldığında köpüklü bir içkinin elde edilebileceğini kimse kestiremezdi Belki birkaç arpa tanesi ıslarımış ve ılık, nemli bir ortamda bulunan bütün tohumlar gibi çimlen


meye başlamıştır Sonradan bu taneler suda ezilince içlerindeki şeker çözünmüş ve bu çözeltiye karışan bir mayanın etkisiyle kendiliğinden alkollü bir içkiye dönüşmüş olabilir Kuşkusuz bu ilk biranın içinde şerbetçiotu yoktu İnsanlar yüzyıllar boyunca biranın içine çeşitli otlar katarak değişik bir tat aradılar, ama biraya şerbetçiotu katılması ancak 14 yüzyılda yaygınlaştı Özellikle iklimleri bağcılığa elverişli olmayan kuzey ülkelerinde hızla şarabın yerini alan bira bugün de Almanlar'ın, İskandinavlar’ın ve İngilizler'in geleneksel içkisidir

__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.