Zehirli Mantarlar, Hangi Mantarlar Zehirlidir - Zehirli Mantar Nasıl Bilinir

Zehirli Mantarlar, Hangi Mantarlar Zehirlidir - Zehirli Mantar Nasıl Bilinir
Zehirli Mantarlar, Hangi Mantarlar Zehirlidir - Zehirli Mantar Nasıl Bilinir

Zehirli mantar nasıl bilinir
Zehirli mantarlar hakkında bilgi

Bir mantarın zehirli ya da zehirsiz olduğuna karar vermek için hiçbir KURAL yoktur Tek çare her mantarı tek tek tanımaktır Fakat halk arasında gerçekle ilgisi olmayan birtakım yaygın fikirler vardır ki, insanı kolayca yanıltıp zehirli bir mantarın yenmesine neden olabilir

Zehirli bir tür olan bu mantar, yurdumuzda yetişen "Cüce kız, Meşe mantarı, Horoz mantarı" olarak tanınan Cantharellus cibarus ile karıştırılabilir Fakat bu tür daha yumurta sarısı renkli, üzeri yağlımsı gibi, lamellerinin çatallı ve aralarının birleşmiş olmasıyla ayırt edilir

Şapka, 7-10 cm, konveks, sonra huni biçimli, üst yüzeyi portakal sarısı, ipek gibi parlak, dalgalı, yaşlılarda portakalımsı-kahverenklidir

Lameller; değişik uzunluklarda, eşit değil, sık, yaklaşık 5-6 mm eninde, ince, sapa dekurrent olarak bağlanır Sarımsı turuncu renkli, parlak, kenarları akut, genellikle diğer kısımlara rağmen daha koyudur Taze mantarlarda lameller üzerinde biriken spor tozları, çoğu kez karanlıkta luminisans etkisi gösterir

Sap, 7-15 x 1-2 cm olup, silindirik, dibe doğru biraz incelerek devam eder, şapkaya doğru çoğu kez eksantrik olarak bağlı, sıkı yapılı, içi dolu, lifsi, lamellerle aynı renktedir Bu mantar, yaz başından sonbahar sonlarına kadar bilhassa yapraklı ağaçların kütükleri üzerinde gruplar halinde ortaya çıkar Özellikle zeytin ağaçları üzerinde bu mantarı görmek mümkündür

Bu mantar nedeniyle oluşan zehirlenme olaylarında belirtiler, sindirimden sonra 30 dakika ile 3 saat arasında ortaya çıkar Ağır ve şiddetli mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrıları tipik belirtilerdir Bunun yanısıra, terleme, tükürük, gözyaşı ve bronş salgılarında artma, bronkospazm, myosis, görme bulanıklığı, hipotansiyon ve bradikardi gibi belirtiler görülür Bu mantar, İzmir, Manisa, Bursa, Çanakkale, Balıkesir, Elazığ gibi illerimizde yetişen yaygın bir türdür

Ülkemizde besin maddesi olarak tüketilen mantarlar yanında, tür olarak sayıları 70 civarında olan ve çeşitli toksik madde içeren makromantar bulunmaktadır Gelişme dönemlerinde bu mantarların bilinçsizce toplanarak yenmesi ile oluşan zehirlenme olayları hemen hemen her yıl görülmektedir Bu zehirlenmelerin bazıları ucuz atlatılırken, bazıları da üzücü ölümlere yol açmaktadır

BİLMEDİĞİNİZ MANTARI YEMEYİNİZ!

Zehirli mantarları kolayca tanımak için pratik ayrım noktaları yoktur Bu nedenle iyi tanınmayan, yabani, bilinmeyen mantarların yenmemesi gerekir Önerimiz;

Ellendiğinde sararan çayır mantarlarından (Agaricus türleri);

DDT, turp kokusunda olan orman mantarlarından (Hebeloma, Inocybe, Cortinarius türleri);

Annulusu ve volvası olan Amanita türlerinden kesinlikle uzak durmanızdır

Aşağıda önemli zehirlenme olaylarına neden olan mantarlardan bazılarının isimlerini görmektesiniz Ayrıntılı bilgi için üzerini tıklayınız

Ağulu Mantar Yalancı Dede Mantarı Al Sinekçi Mantarı Ölüm Meleği

Zehirli mantarların toksinleri yapısal açıdan iki gruba ayrılmaktadır Bu iki grup içinde çok sayıda zehirleyici madde çeşitleri bulunur Bu maddeler değişik türlerde zehirlenmelere yol açar Bugüne kadar yapılan çalışmalara göre Mantar Zehirlenmeleri 9 Grup altında toplanmıştır

MANTAR TOKSİNLERİ

IAzot içeren bileşikler

a- Terpenler

b- Antrakinonlar

IIAzotsuz bileşikler

a- Oksolanlar

b- Azot heterosiklik bileşikler

c- Amid ve peptidler

d- N-N bağlı bileşikler