Sıcak Kayın Mantarı Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Sıcak kayın mantarı salatası
Sıcak kayın mantarı salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 45 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

400 gram kayın mantarı
80 gram arpacık soğanı
1 diş sarmısak
20 gram margarin
30 gram kabak çekirdeği içi
2 adet taze soğan
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı fındık yağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Un, yumurtalar, tuz ve zeytinyağını yoğurup bir hamur elde edin Hamuru folyoya sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin
Arpacık soğanlarını soyup küb doğrayın Mantarları temizleyip biraz una bulayın, bir kabın içindeki suda çalkalayın ve havlu üstünde süzdürülmeye bırakın Sonra küçük küçük doğrayıp yarısını iki yemek kaşığı margarinde kavurun Arpacık soğanını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın Suyunu çekene kadar pişirip 15 dakika soğutun Krem peynir, parmesan ve 1 yumurta sarısı ile karıştırıp hindistancevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın
Hamurdan 10 adet 9 cm çapında daireler açın Dairelerin yarısına hazırladığınız içten koyun Kenarlara çırpılmış yumurta sarısı sürüp boş yarıyı için üzerine kapatıp yapıştırın Unlanmış bir tepsiye yerleştirin, üstlerinin kurumaması için folyo ile kapatın
Bol tuzlu kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın Dışarı alıp süzdürün
Garnitür için kalan kayın mantarları kalan margarinde 5 dakika kavurun Hindistancevizi ile tatlandırıp mantının yanında servis yapın