Kayısı Marmelatı Nasıl Yapılr

Kayısı Marmelatı
Malzemeler:

• 1 kg taze kayısı
• 550 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:
Kayısılar iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır Derin bir tencereye 1,5 su bardağı su eklenerek 15 dk iyice haşlanır Haşlanan kayısılar bir süzgece alınır ve tahta bir kaşık yardımı ile iyice süzülür

Elde dilen kayısı püresi yine tencereye alınır İçine 1 su bardağı şeker eklenerek harlı ateşte 10 dk kaynatılır Daha sonra 2 bardak şekerde eklenir ve 10dk daha kaynatılır Son kalan şeker ilave edilir ve eriyene kadar 8 dk karıştırılır En son limon tuzu eklenir ve 2 dakika karıştırılıp soğumaya bırakılır Soğuduktan sonra kavanoza alınarak serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir yada afiyetle yenir

Not: Marmeladın kıvama geldiğini anlamak için : Karıştırdığımız tahta kaşığa bir miktar alıp kaşıktan akma kıv***** baktığımızda ağdalı bir kıvam vermesi gerekir Soğuduktan sonra katılaşacağı göz önünde bulundurulmalıdır
Not: 1 kg kayısı çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 800gr kalıyor Haşlanıp süzüldükten sonrada 570 gr kalıyor Şeker miktarını buna göre ayarlayarak koydum Kayısının büyüklüğüne göre gramlar değişebilir