Özel Soslu Domates Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler
Mutfak Zorluk **Süre 60 dk

Kaç Kişilik 6Yöntem
20 Adet kiraz domates
15 Çorba kaşığı ezilmiş grissini
2 Çorba kaşığı sarımsak sosu
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
2 Çorba kaşığı gravyer peyniri
3 Adet yumurta
1 Adet yumurta sarısı
10 Çorba kaşığı krema
Yarım su bardağı süt
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Yıkanmış ve kurulanmış domateslerin tepesini kapak şeklinde kesin
İçini oyup, hafifçe tuzlayın
Bir tepsiye ters çevirip, suyunun süzülmesi için yarım saat bekletin
Grissiniyi teflon tavada tahta kaşıkla karıştırarak kavurup soğumaya bırakın
Fırını 180 dereceye ayarlayın
Yumurtaları derin bir kaseye kırın
Tuz ve karabiber serpip, mikserle köpük köpük olana dek çırpın
Krema, süt ve peynirleri ekleyip karıştırın
Tuz ve karabiber serpin
Sarımsaklı sos ile grissiniyi koyu bir kıvamda çırpın
Domateslerin içine hazırladığınız bu harçtan doldurun
Yağlanmış 28 santim çapındaki fırın kalıbına düzenli aralıklarla dizin
Kapak şeklinde kestiğiniz kısımları üzerine kapatıp yağ sürün
Yumurtalı karışımı kalıbın kenarına, domateslerin üzerine gelmemesine dikkat ederek dökün (sos domateslerin yarısını geçmemeli)
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saat pişirin
10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Özel Soslu Domates Dolması Malzemeler Mutfak Zorluk Süre 60 dkKaç Kişilik 6Yöntem 20 Adet kiraz domates 15 Çorba kaşığı ezilmiş grissini 2 Çorba kaşığı sarımsak sosu 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi 2 Çorba kaşığı gravyer peyniri 3 Adet yumurta 1 Adet yumurta sarısı 10 Çorba kaşığı krema Yarım su bardağı süt 1 Çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı Yıkanmış ve kurulanmış domateslerin tepesini kapak şeklinde kesin İçini oyup, hafifçe tuzlayın Bir tepsiye ters çevirip, suyunun süzülmesi için yarım saat bekletin Grissiniyi teflon tavada tahta kaşıkla karıştırarak kavurup soğumaya bırakın Fırını 180 dereceye ayarlayın Yumurtaları derin bir kaseye kırın Tuz ve karabiber serpip, mikserle köpük köpük olana dek çırpın Krema, süt ve peynirleri ekleyip karıştırın Tuz ve karabiber serpin Sarımsaklı sos ile grissiniyi koyu bir kıvamda çırpın Domateslerin içine hazırladığınız bu harçtan doldurun Yağlanmış 28 santim çapındaki fırın kalıbına düzenli aralıklarla dizin Kapak şeklinde kestiğiniz kısımları üzerine kapatıp yağ sürün Yumurtalı karışımı kalıbın kenarına, domateslerin üzerine gelmemesine dikkat ederek dökün (sos domateslerin yarısını geçmemeli) Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saat pişirin 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın**