Bademli Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler
2 Adet orta boy patlıcan
12 Dilim dana jambon veya salam
1 Su bardağı soyulmuş badem
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı galeta unu
1 Tutam taze nane
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

• Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin
• Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın
• Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleştirin
• 1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun
• Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın
• Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın
• Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun
• Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın
• Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın
• Sıcak olarak servis yapın