Lezzetli Köfte Tarifi

Lezzetli köfte tarifi

Lezzetli köfte tarifleri

lezzetli köfte yapımı

lezzetli köfte nasıl yapılır

Yoğurtlu Köfte


MALZEMELER

1/2 kg köftelik kıyma

1 adet orta boy soğan

3 dilim bayat ekmek

2 adet yumurta

1/2 kg yoğurt

kimyon

nane

kekik

tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

Köfteyi yoğrun, küçük toplar halinde şekillendirip kızgın yağda kızartın Bu arada yumurtaları çırpıp, yoğurtla karıştırın, tuz ilave edin Hazırladığınız sosu, dibi tutmayan bir tencereye boşaltın, kızaran köfteleri içine atıp 15 dakika çok hafif ateşte pişirin Arzu ederseniz pişirme işlemini fırında, bir payreks veya teflon tepside de yapabilirsinizServis yaparken, üzerine kırmızı biberli kızdırılmış tereyağı dökün


Yanya Köftesi

MALZEMELER

1 kg yağsız kıyma

1 adet ekmeğin içi

9 adet yumurta

1 adet büyük soğan, ince kıyılmış

un

maydanoz

kekik

nane

dereotu

kimyon

bahar

tarçın

karabiber

tuz


HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeyi karıştırıp, çok yumuşak bir köfte hamuru yapın Unlayıp, elinizle üstlerine bastırıp, yassıltın ve kızgın yağda kızartın Sebze yanında veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapın


Terbiyeli Sulu Köfte


MALZEMELER

½ kg yağsız dana kıyma

2 orta boy soğan

½ çay bardağı pirinç

tuz

karabiber

1 adet yumurta

½ adet limon


HAZIRLANIŞI

Kıyma, tuz, karabiber, pirinç, ve rendelenmiş soğanlar iyice yoğurulduktan sonra küçük bilye şeklinde yuvarlandıktan sonra köfteler kaynamakta olan 4 su bardağı suyun içine atılır ve 20 dakika sonra altı iyice kısılır ve diğer yanda bir kasede yarım limon ve yumurtayı çırpıp daha sonra altı kısık olan köftelerin içine yavaş yavaş karıştırılarak dökülür ve servis yapılır


Tencere Köftesi

MALZEMELER

300 gr dana kıyma

1 dilim bayat ekmek içi

1 küçük kuru soğan

2 diş sarımsak

tuz, karabiber, kimyon

kekik,

3 orta boy patates,

yarım çay bardağı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 sivri biber

2 domates


HAZIRLANIŞI

Kıyma, ekmek içi, rende soğan ve rende sarımsak ile isteğe bağlı tuz ve baharatları iyice yoğurun Yayvan bir tencereye yağın yarısını koyun Üzerine yassı olarak hazırlanmış

köfteleri dizin Patatesleri soyun ve yıkayın Kızartmalık şeklinde doğrayın ve köftelerin üzerine dizin Sivri biberleri ikiye bölün, patateslerin üzerine yerleştirin Üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyin Tuz ve yağın kalanını dökün, kapağı kapatın Kısık ateşte bir süre pişirin Patatesler tam yumuşamadan diğer tarafta salçayı yarım bardak sıcak su içinde eritip, bir çay kaşığı kekik ile birlikte tencereye dökün Patatesler yumuşayana kadar pişir


Tembel İsi Kadınbudu Köfte


MALZEMELER

Dana kıyma

Maydanoz

2 Yumurta

1 çay bardağı kadar pirinç

Tuz, karabiber

1 çorba tabağı kadar un


HAZIRLANIŞI

1 yumurta, kıyma, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve yıkanmış çiğ pirinci iyice karıştırıp yoğurunYayvan bir tencereye irice parçalar halinde şekillendirdiğiniz köfteleri yan yana arada pek boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin Köftelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyin Pirinçler şişene kadar suyunu da çekinceye kadar üstü kapalı bir şekilde pişirin Daha sonra köfteleri un ve çırpılmış yumurtaya batırıp kızartın


Tembel Fitnat köftesi


MALZEMELER

yarım kilo dana kıyma

orta boy soğan (1 adet)

bir diş sarımsak

1 yumurtanın akı

bir miktar bayat ekmek

karabiber

kırmızı biber

tuz


HAZIRLANIŞI

Kıyma,yumurta akı,tuzbaharatlar yoğrulurbayat ekmek mutfak robotunda yada dende de inceltilir (baharat miktarı isteğe bağlı olarak ayarlanır) karışıma alabildiği kadar ekmek konarak yoğrulur

katı kıvama gelince, küçük parçalara oval yassı şekil verilerek teflon tavada orta ateşte kızartılır


Tekirdağ köftesi


MALZEMELER

Yarım kilo köftelik kıyma,

1 yumurta,

2-3 dilim kuru ekmek,

1 baş orta boy kuru soğan,

Tuz,

Karabiber,

Kimyon,

Nane


HAZIRLANIŞI

Kıymaya rendelenmiş kuru soğanı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartalım


Kadınbudu Köfte

MALZEMELER

500 gr YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI

50 gr PİRİNÇ

3 adet YUMURTA ve 1 adet YUMURTANIN AKI

100 gr SOĞAN (Orta boy 1 adet )

1/2 demet MAYDANOZ

TUZ

KARABİBER

KIZARTMA YAĞI

UN


HAZIRLANIŞI

Pirinç haşlanır ve süzülürSoğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulurYağı tamamen süzülerek bir yayvan kaba aktarılır İçine pirinç, 3 yumurtanın sarısı ile 2 yumurta akı ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek tuzu, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 gr kıyma da konulduktan sonra 6 dakika kadar yoğrulur Önemli olan malzemenin birbiriyle iyice özleşmesidir (Bazı yörelerimizde kekik – kimyon ve ince kıyım ceviz konulmasına rağmen eski Türk mutfağında tavsiye edilmez ) Hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler önce una bulanır Bir kase içinde bir yumurta ile diğer bir yumurtanın akı iyice çırpılarak unlanmış köfteler içine iyice batırılır En son olarak da yeniden una batırılarak tavada iyice kızdırılan zeytin yağında altın rengini alıncaya kadar kızartılır Bu şekilde iki yumurta akının kullanılması köftelerin bol saçaklı olmasını sağlar Tavadan çıkarılan köfteler bir kağıt havlu üzerinde bir dakika kadar bekletilirse fazla yağı alınmış olur Köftelerin üzerine birkaç damla limon damlatılıp maydanoz la süserek servis edilir