Etli Aşir Dövme Nasıl Yapılır (Hatay Yemeği)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Etli Aşir (Dövme) Tarifi

Etli Aşir Tarifi

Malzemeler

1 yemek kaşığı toz biber

500 gr

incik

1 yemek kaşığı tuz

3 su bardağı dövülmüş buğday

1 büyük baş soğan

1 çay bardağı nohut

125 gr

tereyağı

1 yemek kaşığı kimyon

200 gr

ceviz içi

YAPILIŞI

Buğday bir gece bekletilerek açılması sağlanır

(Arzuya göre nohut ilave edilebilir

) Bütün malzeme düdüklü tencerede konularak 1 saat pişirilir

Piştikten sonra tahta bir kaşıkla 20 dk

kadar et ve buğday özdeşleşinceye kadar dövülür

Bir tavada tereyağı kızdırılarak yağın üçte biri tavada kalacak şekilde ayrılarak gerisi tenceredeki aşir'in üzerine dökülüp karıştırılır

Servis tabağına alınır

Ceviz içi, tavadaki yağın üzerine konularak yağda çevirilip tabaktaki dövmenin üzerine dökülür

Kimyon kuru bir tavada hafif kavrularak tabaktaki aşir'in üzerine servis edilir

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Aşir Dövme Nasıl Yapılır (Hatay Yemeği) Etli Aşir (Dövme) Tarifi Etli Aşir Tarifi Malzemeler 1 yemek kaşığı toz biber 500 gr incik 1 yemek kaşığı tuz 3 su bardağı dövülmüş buğday 1 büyük baş soğan 1 çay bardağı nohut 125 gr tereyağı 1 yemek kaşığı kimyon 200 gr ceviz içi YAPILIŞI Buğday bir gece bekletilerek açılması sağlanır (Arzuya göre nohut ilave edilebilir) Bütün malzeme düdüklü tencerede konularak 1 saat pişirilir Piştikten sonra tahta bir kaşıkla 20 dk kadar et ve buğday özdeşleşinceye kadar dövülür Bir tavada tereyağı kızdırılarak yağın üçte biri tavada kalacak şekilde ayrılarak gerisi tenceredeki aşir'in üzerine dökülüp karıştırılır Servis tabağına alınır Ceviz içi, tavadaki yağın üzerine konularak yağda çevirilip tabaktaki dövmenin üzerine dökülür Kimyon kuru bir tavada hafif kavrularak tabaktaki aşir'in üzerine servis edilir