Kalp Sağlığınız İçin Sebze Çorbası İçin

Dr James Duke kalp sağlığı için başka kaynaklarda bulamayacağınız bir öneri sunuyor ‘Medistron’ adını verdiği sebze çorbalarının ‘ilaç etkisi’ gösterdiğini söyleyen Duke özellikle sarımsak ve soğanın yararlarına dikkat çekiyor


‘Yeşil Eczane’ adlı kitabında kalp sağlığını korumak isteyenlere sebze çorbalarını öneriyor: “Kalp krizinden korunmak için en beğendiğim yöntemi hiçbir tıbbi metinde bulamazsınız Bu yöntemin adı sebze çorbaları Birçok kişi bu çorbalara ‘minestrone’ der fakat ben ‘medistron’ diyorum Çünkü sebze çorbalarının en az besin değerleri kadar ilaç etkileri de var Bu çorbaların belli bir tarifi yok Yalnızca kendinizce uygun olan malzemeleri alıp birleştirerek son derece lezzetli sayısız çorba yapabilirsiniz En iyisi mevsim sebzeleriyle hazırlamak ve her seferinde küçük değişiklikler yapmaktır Böylece bir süre sonra bu sağlıklı öğünlerden bıkkınlık gelmez ve ömrünüz boyunca keyifle sürdüreceğiniz bir alışkanlık halini alır Kendinizi yalnızca çorbalarla sınırlamayın Sebze ve meyveleri her öğününüzün parçası yapmanız için bunların kalp hastalıklarından korunmanızı sağladığına dair çok sayıda bilimsel kanıt var”

TANSİYONU DÜŞÜRÜR KALP KASLARINI BESLER!
Dr Duke çorba yaparken özellikle kullandığı sarımsak soğan zencefil ve acı kırmızıbiberin kanı sulandırarak kalp krizini tetikleyen kan pıhtılarının oluşmasını engellediğini söylüyor: “Sarımsak ve soğan kolesterolü ve tansiyonu düşürmede de yararlıdır Domates ‘gamma amino butirik asit’ (GABA) içerir Bu bileşik son günlerde hayli ilgimi çekiyor Çünkü araştırmalara göre domates ve çorbası yapılan birçok sebzede bulunan GABA tansiyonu düşürüp kalp kaslarını güçlendiriyor”

Dr Duke kolesterolü düşürmek için sebze çorbasına enginar patlıcan arpa çeşitli baklagiller havuç ve ıspanak eklenmesini öneriyor: “Ben çorbalarıma ek olarak güçlü bir antioksidan olan ‘glutathion’ bakımından zengin sebzeler eklerim Antioksidanlar koroner arterlerde tıkanmalara neden olan plak oluşumlarını engellerler Kuşkonmaz brokoli lahana karnabahar patates semizotu ve domates zengin antioksidan kaynaklarıdır Antioksidanları avokado üzüm portakal şeftali ve karpuzdan da alabilirsiniz fakat ben bunları çorbamda asla kullanmam Kullanacağınız sebzeler az yağ ve kolesterol içermeli hatta hiç kolesterol içermemeli Hatta kendiniz yetiştirirseniz sebzeler egzersiz yapmanıza da imkan sağlar”

HER GÜN 5 PORSİYON
Sebze ve meyveler içerdikleri C ve E vitaminleri ile A vitamini eşdeğeri kartenoidler ve bir B vitamini türü olan ‘folat’ sayesinde bir numaralı antioksidan kaynağı Yapılan çok sayıda araştırma kurallar ölçüsünde tüketilmeleri halinde bu besinlerin kalp krizi riskini %40 oranında düşürdüğünü gösteriyor Bunun yanında kanser riskini de en az P oranında azaltıyorlar Bu nedenle İngiltere Kanser Araştırma Kurumu ve birçok Amerikalı sağlıklı beslenme uzmanı günde 5 porsiyon meyve ve sebze tüketilmesini teşvik ediyor

Dr Duke ise şöyle diyor: “Aklınızda bulunsun 5 porsiyon en az miktardır Birçok beslenme uzmanı günde 8 ya da 10 porsiyon öneriyor California Üniversitesi’nde görev yapan ve besinlerle yayılan salgın hastalıklar konusunda uzman olan Dr Gladys Block’un günde 5 porsiyonu yalnızca %10’umuzun tükettiğini söylediğini göz önüne alırsak günde 8 ya da 10 porsiyona çıkmak hemen hemen imkansız gibi görünüyor Bunun için en iyi slogan ‘10’a yönelin’ olacaktır”

KALP SAĞLIĞI iÇiN YARARLI BİTKİLER
Sarımsak soğan zencefil ve acı kırmızıbiberin kan basıncını düşürüp kalp hastalıklarını önlediğini tedavi ettiğini; soğan ve sarımsağın aynı zamanda kolesterolü düşürerek damarlarda plak oluşumunu engellediğini fırsat buldukça tekrarladım Fakat kalp hastalıklarını önleyen ve tedavi eden başka bitkiler de var