Volovon Tarifi(Resimli Anlatım)

MALZEMELER -20 adet kare milföy hamuru
-4 adkabak -4 ad havuç
-4 adbonfile tavuk (250 gr)
-1 çb sıvıyağ
isteğe göre baharatlar(kekikkırmızı pul biberve tarhunotu)
-1 yk salça1ad soğan 1/2 demet maydanoz
BEŞAMEL SOS İÇİN:
-2 sb süt
-4 yk un
-3 yk tereyağ
-1 sb kaşar peyniri
-1 çk muskat rendesi
-1 çk tuz
HAZIRLANIŞI
-Öncelikle sebzeler jülyen doğranır soğanla beraber sıvıyağda sotelenir
-tavukları baharatlarla harmanlayın ve sıvıyağda pişirin
-pişmeye yakın salçasını ve tuzunu ilave edinsoğumaya bırakın soğuyunca sotelenmiş sebzelerle beraber harmanlayın ve ince kıyılmış maydanoz ilave edin
- 10 adet Milföy hamurunun ortalarını yuvarlak kalıpla çıkartın
-Beşamel sos için öncelikle tereyağ eritilir ve içine un ilave edilerek unun rengi hafiff sarıya dönene kadar kavruluriçine süt yavaş yavaş ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılırTuzmuskat rendes ieklenerek karıştırıldıktan sonra ocaktan alınırSos karıştırılmadığında fokurduyorsa pişmiş demektir
-Sos soğumadan içine kaşar peyniri rendesi eklenir
-içi çıkartılmış milföyler kare milföy hamurunun üzerine konulup kenarlarına yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmış fırına konulur ve hafif kızarınca fırından çıkartılırpişerken fazla kabarmasın diye ortalarına çatalla delik açılırve hafif kızarınca fırından alınır
-İçlerine hazırlanmış sebzeli harç konulup üzerine de hazırladığımız beşamel sostan 1 kaşık onun üzerine de önceden kalıpla çıkardığımız yuvarlak kapaklar konur üzerine yumurtası sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında milföyler kızara kadar pişirilir
-Afiyet olsun



















Alıntı