Taş Kadayıf Hamuru Tarifi - Taş Kadayıf Hamuru Yapılışı

Taş Kadayıf Hamuru Tarifi - Taş Kadayıf Hamuru Yapılışı - Taş Kadayıf Hamuru Nasıl Yapılır?



Yassı kadayıf yöreden yöreye değişiklik göstermekle beraberbenim yaptığım şekli özellikle Malatya’da yaygın olarak yapılmaktadırMalatya’da bulunduğum yıllarda kadayıfını hazır olarak alıp evde kızartıyordumFakat burada kadayıf ekmeğini bulamadımRamazan günü çocuklarda çok arzu edincenette bir araştırma yaptım hamur tarifi varmı diyeben sadece bir yerde rastladım fakat sevgili arkadaşlarımsiz siz olun sakın her gördüğünüz tarifi uygulamayın tarifte bir çay bardağı sütebir su bardağı un vardıTabi biraz mutfak tecrübeniz varsa böyle bir tarif olamayacağını anlayabilirsiniz



Bende tecrübelerime dayanarak bir tarif uyguladımÇok güzel tutan bir hamur oldu Mutlaka deneyin derimTarifim şöyle;

Hamuru için

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

15 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker1 çay kaşığı tuz

şerbeti için

2 su bardağı su2 su bardağı şekerdörtte bir limon suyu

Bulamak için 1 yumurtakızartmak için sıvıyağiçine dövülmüş ceviz

Yapılışı

Bütün hamur malzemeleri karıştırın ve krep hamurunda birazcık katı bir bulamaç elde edinIlık bir yerde mayalanana kadar bekleyinyapışmadığından emin olduğunuz bir tavayaısındıktan sonra mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayınız



kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alınızbenim ölçümle 53 tane kadayıf oldukadayıfları biraz daha büyük yapabilirsiniz fakat böyle daha şık duruyor



Pişen kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup resimde gördüğünüz gibi ağzına bastırarak kapatınız



Bir tane yumurtayı iyice çırpınkadayıfın sadece kapattığınız tarafınıyumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartınKızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atınİki dakika kadar bekletip çıkarın Afiyet olsun