Aydın Yöresinden Yemekler - Arapsaçı Kavurması

Arapsaçı Kavurması

Malzemeler:
- 1 bağ arapsaçı
- 1 adet kuru soğan
- 1 sap pırasa*
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 adet köy yumurtası
- Deniz tuzu
- Üstüne tercihe göre süzme yoğurt pul biber taze çekilmiş karabiber

* Pırasa opsiyoneldir
Yapılışı:
1 Arapsaçını temizleyip yıkayın soğan ve pırasayla birlikte ince ince kıyarak malzemenizi hazırlayın
2 Zeytinyağı tavada ısıtın soğan ve pırasayı birlikte kavurun

3 Arapsaçını ekleyin biraz tuz serperek karıştırın kapağını kapatın Ateşi de kısarak kendi buharıyla bir süre yumuşamasını bekleyin Arasıra tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin 10-15 dk gibi bir sürede pişecektir Eğer arapsaçı çok taze değilse yumuşaması daha uzun sürebilir bu durumda 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın suyu çekene kadar pişmesini bekleyin
4 Tadına bakarak kontrol ettikten sonra piştiyse yumurtaları kırın Karıştırmak ya da benim sevdiğim gibi öylece bırakmak size kalmış
5 Üzerinde (veya yanında) yoğurtla ve pul biber / karabiber serperek servis yapın




otların kralı!