Ekmek Yemeyen Kasını Kaybeder...

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Karbonhidrat deposu olan glikojen çok uzun süre için yeterli değildirEğer glikojen deposu tükenirse kandaki şeker kullanılır kan şekeri düşebilir

İlkokul yıllarında sokakta oynarken yerde ekmek bulunca önce öper ve başımıza koyar sonra yüksek bir yere çok değerli bir mücevher gibi bırakırdık Büyüklerimiz aksi bir davranışın ayıp ve günah olduğunu öğretmişti Aradan yıllar geçti Beslenme bilimi ile tanıştım, kurallar biraz farklı ama yaklaşım aynı yani ekmek başımızın tacı Vücudumuza enerji veren 3 temel besin öğesi vardır, karbonhidrat, protein ve yağ Ekmek temel karbonhidrattır ve günlük beslenmemizin yüzde 55 - 60'ı karbonhidrattan sağlanmalıdır Sebze, meyveler, bulgur, leblebi, kestane, bisküviler, pilav, makarna gibi tahıllar da karbonhidrat kaynağıdır

Karbonhidratın önemi

Karbonhidratların vücudumuzda pek çok görevi vardır Ama en kritik olan kan şekeri seviyesinin ayarlanması (kan glikozu) ile beynin sadece glikoz kullanıyor olmasıdır Vücudumuzda yağlar kadar büyük karbonhidrat deposu bulunmaz Ancak bazı organlarda karbonhidratın depo şekli olan glikojeni bulunur

Şeker yoksa kas gider

Karbonhidrat deposu olan glikojen çok uzun süre için yeterli değildir Günlük yeterli karbonhidrat alınmazsa bu depo kullanılmaya başlanır Eğer glikojen deposu tükenirse kandaki şeker kullanılır kan şekeri düşebilir Bu durum kişinin kendini güçsüz, halsiz hissetmesine, baş dönmesi ve fenalık hissine sebep olur Beyin için de yeterli glikoz bulunamadığı durumda ise artık vücut kas dokusunu kullanmaya başlar Kasların bu şekilde kullanımı son derece tehlikelidir Sabah ve öğle yemeğinde ekmek yemeyip akşam üstü ani acıkma ve tatlı krizinin sebebi yine depoların boşalmasıdır

Ağız kokusunun sebebi

Kasların enerji kaynağı olarak kullanılması için her gün yeterli miktarda ekmek ve yerine geçen besinleri tüketmek önemlidir Karbonhidratsız diyette ve açlık halinde karaciğer keton cisimcikleri üretir buna ketozis denir Ketozis sonucu aseton kokusu gibi bir koku oluşur Aç kalınca ortaya çıkan ağız kokusunun sebebi budur Araştırmalar, günde alınacak en az 50 gram karbonhidratın ketosizi önlediğini göstermiştir Bu şekilde kaslar da enerji için kullanılmaz Kişisel ayrıcalıklar da düşünülürse en azından günlük diyette 100-125 gr karbonhidrat bulunmalıdır Bu da yaklaşık 400 - 500 kalorilik enerji verir Hiç karbonhidrat bulunmayan bir diyet yapılması kesinlikle sağlık için doğru değildir Özellikle protein ağırlıklı diyetlerde, Atkin's tarzı beslenmede, ekmeği tamamen kesmek durumunda bu sistem devreye girer ve kas kaybı başlar Bu tür diyetlerde hızlı kilo kaybı cazip gelir çünkü 1 gr kas kaybı sonucu vücut 2,7 gram su atmış olursunuz

Alıntıdır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekmek Yemeyen Kasını Kaybeder... Karbonhidrat deposu olan glikojen çok uzun süre için yeterli değildirEğer glikojen deposu tükenirse kandaki şeker kullanılır kan şekeri düşebilir İlkokul yıllarında sokakta oynarken yerde ekmek bulunca önce öper ve başımıza koyar sonra yüksek bir yere çok değerli bir mücevher gibi bırakırdık Büyüklerimiz aksi bir davranışın ayıp ve günah olduğunu öğretmişti Aradan yıllar geçti Beslenme bilimi ile tanıştım, kurallar biraz farklı ama yaklaşım aynı yani ekmek başımızın tacı Vücudumuza enerji veren 3 temel besin öğesi vardır, karbonhidrat, protein ve yağ Ekmek temel karbonhidrattır ve günlük beslenmemizin yüzde 55 - 60'ı karbonhidrattan sağlanmalıdır Sebze, meyveler, bulgur, leblebi, kestane, bisküviler, pilav, makarna gibi tahıllar da karbonhidrat kaynağıdır Karbonhidratın önemi Karbonhidratların vücudumuzda pek çok görevi vardır Ama en kritik olan kan şekeri seviyesinin ayarlanması (kan glikozu) ile beynin sadece glikoz kullanıyor olmasıdır Vücudumuzda yağlar kadar büyük karbonhidrat deposu bulunmaz Ancak bazı organlarda karbonhidratın depo şekli olan glikojeni bulunur Şeker yoksa kas gider Karbonhidrat deposu olan glikojen çok uzun süre için yeterli değildir Günlük yeterli karbonhidrat alınmazsa bu depo kullanılmaya başlanır Eğer glikojen deposu tükenirse kandaki şeker kullanılır kan şekeri düşebilir Bu durum kişinin kendini güçsüz, halsiz hissetmesine, baş dönmesi ve fenalık hissine sebep olur Beyin için de yeterli glikoz bulunamadığı durumda ise artık vücut kas dokusunu kullanmaya başlar Kasların bu şekilde kullanımı son derece tehlikelidir Sabah ve öğle yemeğinde ekmek yemeyip akşam üstü ani acıkma ve tatlı krizinin sebebi yine depoların boşalmasıdır Ağız kokusunun sebebi Kasların enerji kaynağı olarak kullanılması için her gün yeterli miktarda ekmek ve yerine geçen besinleri tüketmek önemlidir Karbonhidratsız diyette ve açlık halinde karaciğer keton cisimcikleri üretir buna ketozis denir Ketozis sonucu aseton kokusu gibi bir koku oluşur Aç kalınca ortaya çıkan ağız kokusunun sebebi budur Araştırmalar, günde alınacak en az 50 gram karbonhidratın ketosizi önlediğini göstermiştir Bu şekilde kaslar da enerji için kullanılmaz Kişisel ayrıcalıklar da düşünülürse en azından günlük diyette 100-125 gr karbonhidrat bulunmalıdır Bu da yaklaşık 400 - 500 kalorilik enerji verir Hiç karbonhidrat bulunmayan bir diyet yapılması kesinlikle sağlık için doğru değildir Özellikle protein ağırlıklı diyetlerde, Atkin's tarzı beslenmede, ekmeği tamamen kesmek durumunda bu sistem devreye girer ve kas kaybı başlar Bu tür diyetlerde hızlı kilo kaybı cazip gelir çünkü 1 gr kas kaybı sonucu vücut 2,7 gram su atmış olursunuz Alıntıdır