Fransız Yemekleri - Fransız Yemekleri Ve Tarifleri

Fransız Yemekleri - Dünya Mutfağı

ÇABUK BRİYOŞ

• 250 gr un (8 çorba kaşığı dolusu)
• 150 gr pudraşekeri (7 çorba kaşığı dolusu)
• 1 küçük paket margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 kahve kaşığı maya
• Tuz

Unu hamur tahtasına eleyip, mayayı koyup, üre hazırlayınız

Unun üzeri çatlayınca hamurun ortasını açıp, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu koyup, kalan sütle hamuru yoğurunuz
Üzerini örtüp, hamuru iki misli oluncaya kadar kabartınız
Yağlanmış ve kâğıt konmuş kenarlı bir fırın tepsisine hamuru döşeyiniz
Sıcak ısılı fırında pişiriniz
Pişince kalıptan çıkarıp, soğutup, keserek, servis yapınız

KALIPTA BRİYOŞ

• 500 gr un
• 1 kahve kaşığı maya
• 1 çay bardağı süt
• Biraz tuz
• 2 adet yumurta
• 100 gr margarin
• 50 gr pudraşekeri

Unu hamur tahtasına eleyiniz
Ortasını açıp, mayayı koyup, ılık sütün yarısıyla mayayı ezip, üre hazırlayınız
Unun üzeri çatlayınca tekrar ortayı açıp, 1 yumurtayı, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu koyup, kalan sütle hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurunuz
Üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırınız
Varsa papatya kalıpları, yoksa kek kalıbını yağlayıp, yarıya kadar bu hamurdan koyunuz
Kalıpları tekrar ılık bir yere koyup, mayalandırınız
Mayalanınca üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, orta ısılı fırında kalıpların altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz
Kalıptan çıkarıp, soğutup, dilimleyerek servis yapınız