Yaz Sebze Çorbası Tarifi Yapılışı

yaz çorbası nasıl yapılır - sebze çorbası - yaz sebzeleriyle çorba yapımı


Malzemeler:

150-200 gr çeşitli sebze (fasulye, kabak, dolmalık, biber, iç bezelye vb)
1/2 domates
1/2 kaşık tereyağı
1/2 patates
1/2 demet maydanoz (veya dereotu)
1/2 kaşık un
1/2 havuç (küçük)

Tarifi:

Yarım kaşık tereyağı küçük bir tencereye konarak hafif ateşte eritilir İyice kaynadıktan sonra küçük küçük parçalar halinde doğranan domates yağın içine atılır, karıştırılır Domates eriyinceye, salça kıvamına gelinceye kadar ısıtma sürdürülür Bu arada un da konur, karıştırılarak domates ve yağda eritilir

Sonra, çorbaya konulacak olan sebzeler bol suda iyice yıkanır, temizlenir Tencereye konan su kaynadıktan sonra bu sebzeler küçük küçük kesilir, doğranır, tencereye konur Tuzu da atıldıktan sonra karıştırılır Bir süre kaynamaya bırakılır Sebzelerin haşlanması sağlanıncaya kadar kaynama devam ettirilir Bu arada patates de yıkanıp soyulduktan sonra küçük parçalar halinde tencereye konur

Havuç da, aynı şekilde doğranarak ko nur
Sebzeler iyice yumuşayıncaya, yemeklik durumdan daha yumuşak bir hâl alıncaya kadar, ortalama yarım saat, hattâ biraz daha fazla kaynatılır
Pişme hafif ateşte olur Daha sonra çorbaya yarım demet maydanoz veya tereotu küçük küçük kıyılarak ilâve edilir Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra tencere ateşten indirilir, servis yapılır


alıntı