Kütahya Yemekleri - Kütahyanın Yemek Kültürü

Geleneksel Kütahya Yemekleri - Kütahya Mutfağı - Kütahya Mutfağının Özellikleri

Kütahya'da beslenme büyük ölçüde ev ürünlerine dayanmaktadır 1960'lı yıll arda "Aşçı dükkanı" denen lokanta kent yaşamına girmiştir

Kütahya'da buğday ürünleri, hamurlular ve süt ürünleri beslenmenin temelini oluşturmaktadır Ev makarnası dene n erişte, bulgur ve tarhana yörede en çok tüketilen yiyecekler arasındadır

Bağcılığın yaygın olduğu dönemlerde pekmez ve şıra çeşitli biçimlerde kullanılarak, kimi besin gereksinimlerini karşılamaktaydı Yaygınlaşan kentleşme olgusu giderek bu beslenme biçiminde köklü değişimler yaratm ıştır

Yakın zamana kadar çarşı ekmeği, ev ekmeği ayrımı yapılan Kütahya'da beslenme artık büyük ölçüde Pazar ürünlerine dayanmaktadır Yazdan biber, fasulye, patlıcan gibi sebzelerin kurutulması geleneği hala sürmektedir

Yerli halk sebze kurutması yanında salça, erişte, bulgur, nişasta, tarhana, turşu gibi genel tüketim maddelerini evde kendileri hazırla maktadır

Haşhaşlı, şibit denen saç pidesi beslenmedeki değişime karşın hala yaygın olarak yapılmaktadır Kütahya'da böreklerde oldukça çeşitlilik görülmektedir

Gökçümen hamursuzu Şibit, gözleme, ıspanaklı şibit gibi Günlük yiyecekler arasında tarhana ve bulgur önemli bir yer tutar Ayrıca kızılcık tahrası yapılma ktadır Cimcik denilen hamur yemeği yöreye özgü yemeklerin başında gelmektedir


alıntı