Evde Ketçap Yapımı

• 2,5 kg Domates
• Acılı ketçap için istenilen kadar kırmızı acı süs biberi
• Tatlı ketçap için üç adet tatlı kırmızı salçalık biber
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası(eğer bir haftadan fazla kalacaksa nişasta katmayın kıvamı zamanla sulanır)
• Tane kişniş, tane kimyon, tane karabiber, 3 adet defne yaprağı, iki adet karanfil, küçük bir parça tarçın

Domates,soğan,sarımsak ve biberleri doğrayıp hepsini bir tencereye koyun
Baharatlarınızı bu şekilde bir tülbent parçasına koyun sıkıca bağladıktan sonra tencerenin içine yerleştirin
Tencerenin kapağını kapatın 5 dakika harlı ateşte, 1,5 saat kısık ateşte pişirin
Sebzeler iyice pişince ve suyunu çekince robota koyun püre kıvamına gelene kadar robottan çekin
Çekirdeklerini ayırmak için tel süzgeçten geçirin
Sosu tekrar ocağa alın
Nişastayı çok az sulandırıp sosa ekleyin
İçine geri kalan bütün malzemeleri ekleyip pişirmeye devam edin
Eğer sos etrafa sıçrıyorsa ve gözenekler oluşmuşsa ketçabınız olmuş demektir
Kışa kalmasını istiyorsanız bir konserve şişesine koyun ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip bekletin
Hemen tükecekseniz dolapta bekletin ve bir haftada tüketin