Söğürme | Ş.Urfa Yöresinden

4 kişi için söğürme

malzemeler:

-10 patlıcan
-6 diş sarımsak
-1 yemek kasıgı tuz
-1 su bardagı zeytin yağı
- isteğe bağlı 400 gr kıyma et

Hazırlanışı:


Patlıcanları ateşte közleyinyağı ayrı bir kapta kısık ateşte dağlayın
Patlıcanlar közlendikten sonra soyup bıçakla çok küçük bir şekilde tepsiye doğrayın
Soyulmuş sarımsakları iyice ezip içine atın
Tuzu da ilave edip elinizle karıştırın
İçine dağlanmış yağın birazını dökün ve tekrar karıştırın
Tabağa koyduktan sonra kalan yağı üzerine dökün

(isteğe bağlı kıyma et için;
bunlardan ayrı şekilde kıyma eti yağla kavurun
tabaktaki patlıcanın üzerine dökün yine kalan o yağı da ileve edin)




afiyet olsun