Kuru Kayısılı Biberiyeli Tart

Kuru Kayısılı Biberiyeli Tart





Malzemeler:
- 280 gr un (2+1/4 su bardağı) + 65 gr (1/2 su bardağı)
- Tuz
- 2,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 170 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 30 gr soğutulmuş sert tereyağı (küp küp kesilmiş)
- 110 gr pudra şekeri (1/2 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı vanilya esansı
- 450 gr kuru kayısı (sarı)
- 1,5 su bardağı su
- 100 gr toz şeker
- 2 yemek kşığı bal ya da pekmez
- 2 yemek kaşığı votka
- 100 gr esmer şeker
- 40 gr ceviz (iri parçalar halinde)
Hazırlanışı:

Fırını 175 derecede ısıtın
23 cm kare kalıbınızı alüminyum folyoyla kaplayın
Bir kapta 280 gr un, tuz ve biberiyeleri karıştırın Ayrı bir kapta, yaklaşık 2 dakika kadar oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve vanilya esansını mikserde orta hızda çırpın Karışım krema kıvamına geldiğinde, unlu karışımı ilave edip en düşük ayarda biraz daha çırpın Sonra hamuru elinizle yoğurun ve kalıbın tabanına yayın 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin

Üzeri altın sarısı oluncaya kadar (yaklaşık 30 dk) pişirin ve soğumaya bırakın

Bu sırada, kuru kayısıları, suyu, toz şekeri, balı, votkayı ve çok az tuzu tencereye alın ve orta ateşte kaynatın Kayısılar iyice yumuşayıp, suyu jöle kıvamına gelinceye kadar bu şekilde pişirin (30-40 dk) Mutfak robotunda püre haline geitirin

Kalan 65 gr un, soğuk tereyağı, esmer şeker, çok az tuz ve cevizleri mikserde, orta hızda, kum gibi olana kadar (1 dk) karıştırın

Pişirdiğimiz tart hamurunun üzerine kayısı püresini dökün ve yayın Cevizli, unlu karışımı pürenin üzerine serpin Tartın üzeri hafif kahverengi oluncaya kadar (30 dk) fırında pişirin Soğuduktan sonra servis yapın

Afiyet olsun…