Ne Böğreği Yapsak...????

Malzemeler

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

1 Adet Soğan

1/2 Kg Kuşbaşı Et

1 Çorba Kaşığı Salça

1 Bardak Su

1 Tatlı Kaşığı Karabiber

12 Adet Milföy Hamuru

1 Adet Yumurta Sarısı

Tuz


Yemeğin Tarifi

Bir tencereye 1 su bardağı sıvı yağı koyun 1 Adet soğanı yemeklik doğrayın Yağın içinde soğanları pembeleşinceye kadar kavurun İçine yarım kg kuşbaşı eti atıp, kavurun Daha sonra tencerenin kapağını kapatın Kısık ateşte etleri kendi suyuyla pişirin 1 çorba kaşığı salça 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı karabiber ve yeterli miktarda tuzu ilave edin Etler iyice pişince bir kenarda soğumaya bırakın

Milföylerin birine bardakla yuvarlak şekil verin İkinci milföye simit şekli verip birinci milföyün üzerine koyun En üste de bir fırça yardımıyle yumurta sarısı sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızartın Milföyler sararınca fırından çıkarın Ortalarına hazırladığınız etleri koyun Daha sonra milföyleri tekrar fırına verip birkaç dakika daha fırında tutun

Malzemeler

2 Su Bardağı Un

2 Çay Kaşığı Tuz

3 gr Kuru Maya

1/2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

1/4 Su Bardağı Ilık Su

150 gr Yoğurt

450 gr Domates

1 Orta Boy Soğan

250 gr Kıyma

1 Demet Maydanoz

5 Diş sarmısak

5 Adet Sivribiber

Karabiber, Tuz



Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak, soğan, maydanoz, ve sivribiberi ince kıyın Sarmısağı dövün Maya ve toz şekeri ılık suyla ezin Limonu 8?e bölün Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler halinde doğrayın

Unu eleyin 2 yemek kaşığını ayırıp kalanını 2 çay kaşığı tuzu katıp karıştırın Unun ortasını havuz biçiminde açın Mayalı şekerli suyu ve yoğurdu koyup iyice karıştırın Elde ettiğiniz yumuşak hamuru ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın Hamuru iri yumurta büyüklüğünde pazılara (hamur parçaları) ayırın Her pazıyı unlayarak elinizle yarım santim kalınlıkta yuvarlak olarak açın

Bu arada harcı hazırlayın Bunun için, bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, sivribiberi, sarmısağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın

Hazırladığınız harcı, açtığınız hamurların üzerine yayın Ancak hamurların kenarında 1 cm kadar boşluk kalmalı Unladığınız fırın tepsisine lahmacunları dizin Önceden 220 derecede ısıttığınız fırına koyduğunuz lahmacunları 15 dakika sonra çıkarabilirsiniz

KATMER


Malzemeler

1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

5 Su Bardağı Un

Yeterince Su

Tuz

İçi İçin

1/2 Paket Margarin

3 Çorba Kaşığı Tahin



Yemeğin Tarifi

5 su bardağı unu genişce bir kaba alalım Una bir tutam tuz ilave edelim Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edelim Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuralım Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirelim

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlayalım İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde oklava ile mantı yufkası inceliğinde açalaım

Tahin ve erittiğimiz margarini hazırladığımız yufkaların üzerine sürerek rulo yapalım Bu ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi saralım Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım Yufkaları, yağının donması için bir süre buzdolabında bekletelim

Yufkanın açıkta kalan ucunu içe doğru döndürelim Buzdolabından çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açalım Bütün rulolar bitene dek devam edelim Katmeri saç veya teflon tavada pişirerek servis yapalım

KIVRIM BÖĞREĞİ (6 Kişilik)


Malzemeler

4 Kahve Fincanı Un

2 Yumurta

1 Çorba Kaşığı Ilık Su

İç Malzemesi:

500 gr Ispanak Yaprağı

1 Küçük Soğan

15 Çorba Kaşığı Margarin

1 Kalın Dilim Beyaz Peynir, Tuz

Üzeri İçin

2 Çorba Kaşığı Erimiş Margarin

1 Kase Kaşar Peyniri Rendesi

Biraz Kırmızı Biber



Yemeğin Tarifi

Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın 1 çorba kaşığı ılık su ilave edip yoğurarak sıkı bir hamur yapın Üzerini bezle örtüp yarım saat dinlendirin Ispanakları tuzlu sıcak suya batırıp 1-2 dakika sonra çıkarın İnce ince kıyın

Margarini eritip rendelenmiş soğanı pembeleştirin Ispanağı ekleyip biraz kavurun ve sonra soğumaya bırakın

Hamuru ince bir yufka halinde açın Ispanaklı içi kenarlardan 2 parmak boşluk bırakarak yayın Peyniri ezip üzerine serpin Yufkayı rulo yaparak sarın Pişerken ıspanakların dışarıya çıkmaması için iki ucunu kapatın

Ruloyu bir peçeteye sarıp üç yerinden bağlayın ve kaynamakta olan tuzlu suda 15 dak haşlayıp çıkarın Peçeteyi alın Ruloyu birer parmak genişliğinde yuvarlak dilimler halinde kesip servis tabağına dizin

Üzerine kaşar peyniri serpip kızdırılmış kırmızı biberli yağı gezdirin ve sıcak olarak servis yapın