Bahçıvan Kebabı - Kebap Tarifleri

Bahçıvan Kebabı - Kebap Tarifleri
Bahçıvan Kebabı



Malzemeler

600 gr Kuzu kuşbaşı

60 gr margarin

150 gr Arpacık soğanı

150 gr Havuç

150 gr Bezelye

200 gr Domates

1 tatlı kaşığı Tuz

150 gr Çalı fasulyesi

150 gr Kabak

50 gr Dolmalık biber

1/2 demet Dereotu

Baharat torbası

25 bardak Su



Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın Havucu kazıyın İri zar biçimi doğrayın Bezelyeyi ayıklayın Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın Çalı fasulyesinin kılçıklarını ayıklayın Kabağı kazıyın Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın Her üç sebzeyi de, havuçta olduğu gibi, iri zar biçimi doğrayın


Dereotunu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın Yağın üçte birini oıta boy bir tencerede, otta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca arpacık soğanı, havuç ve çalı fasulyesini ilave edip ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika sote edin Dolmalık biber ve kabağı da katıp, birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi ateşten alın


Kalan yağı, büyük bir tencerede, oıta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin Ateşi açın Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin Domatesi katın Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika daha pişirin


Tuzunu koyup, karıştırın Sebzeleri katın Baharat torbasını ekleyin Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın


Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin Gerekirse pişirme süresini uzatın