Bağışıklık Sistemi İçin Kanola Yağı

Bağışıklık sistemi için kanola yağı


Zeytinyağının pabucu artık damda! Salatalarda ve kızartmalarda zeytinyağının yerine kullanılan kanola yağı, bağışıklık sistemini koruyor Kemiklere iyi gelen bu yağ; sinir sistemini de güçlendiriyor


Zeytinyağına yeni bir rakip geldi Amerika ve Avrupa'da son yıllarda çok moda olan kanola yağı, Türkiye'de de yeni yeni diyetisyenlerin tavsiyeleri arasına girmeye başladı Kanola yağının görünümü; ayçiçek yağıyla aynı Adını yeşil bir bitki olan ve evde bile kolaylıkla yetiştirilebilen kanoladan alıyor A, D, E ve K vitaminlerini içeren bu yağ; bağışıklık sistemini güçlendiriyor Ayrıca raşitizm adlı kemik hastalığına ve osteoporoza da iyi geliyor Türk Kalp Vakfı Beslenme ve Diyet Uzmanı Dr Sumru Özbay, kanola yağı hakkında bilgi verdi:


KEMİKLERE İYİ GELİYOR

* Kanola yağı, nasıl bir yağ?

Yağlar; yiyeceklerin hazırlanmasında ve tüketilmesinde kullanılan saf birer enerji kaynağıdır Bitkisel sıvı yağların özellikle hipertansiyon, kolesterol ve koroner kalp hastalıklarından korunmak için kullanılması gerekir Bunlar; lipit düzeyini de ayarlar Dünyada bitkisel yağ üretiminde, soya fasulyesinden sonra ikinci sırada kanola yağı geliyor Bu yağ; A, D, E ve K vitaminlerinin yanında, Omega 3 ve Omega 6 da içeriyor Hem zeytinyağı özelliği taşıdığı, hem de diğer bitkisel sıvıyağların özelliğini gösterdiği için tüm dünyada çok tercih ediliyor


* Bu yağın içinde gerçekten vitamin var mı?

Sıvıyağlarla beslenmenin önemi; son 30 yıla damgasını vurdu Çünkü vitaminler yiyeceklerle vücuda alındığında, bunların bağırsaktan çözünüp kana geçmesi için yağa ihtiyaç vardır İnsan vücudunda yağda eriyen vitaminler ayrı bir grup oluşturur Bunlar A, D, E ve K vitaminleridir A vitamini, bir antioksidandır D vitamini ise, kalsiyumun kemiklere taşınmasını sağlar Tüm bu vitaminleri içeren kanola yağı, raşitizm ve osteoropoz gibi hastalıkları önlemektedir Ayrıca bu yağ; birçok cilt hastalığına da çok iyi gelir


ANTİOKSİDAN ÖZELLİĞİ VAR

* Zeytinyağı kızartmalarda kullanılmaz ama kanola yağı kullanılabiliyor Kanola yağı ile zeytinyağının farkı var mı?

Aslında, zeytinyağı için söylenebilecek her şey kanola yağı için de söylenebilir Kanola yağı, zeytinyağına eşdeğer özelliklere sahiptir Ancak zeytinyağı yarı doymuş yağlar grubuna girmektedir Her iki yağın da dumanlanma noktası bir hayli yüksektir İkisi de aşırı ısıda duman yapmaz ve kimyasal maddeleri açığa çıkarmaz Kanola yağı, antioksidan özelliğe sahiptir İnsan mekanizmasını olumlu etkiler Büyüme ve gelişmeye yardımcı olur Ayrıca bağışıklık sistemini de güçlendirir


Salatalarda kullanılıyor sinirleri güçlendiriyor


DİDEM SEYMEN - SAĞLIK SERVİSİ

Kanola yağı, bir süredir zeytinyağının yerine yemeklerde, salatalarda ve kızartmalarda kullanılıyor Kanola yağı kullananlarda iletiyi kuvvetli alma özelliği yani hissetme gücü daha fazladır Nöronlar; sinir hücreleri ve yağ hücrelerinden oluşmaktadır Onların iyi işlemesi için mutlaka dengeli ve sağlıklı beslenmek gerekmektedir Hücre yenilenmesini sağlayan ise; proteindir Hücre içindeki nöronların gelişmesi de yağlara bağlıdır Bu noktada, yeşil bitkiler son derece önemli bir rol oynar Kanola adlı bitkinin içeriğinde, yeterli oranda kerofil bulunmaktadır Bu da; özellikle bağışıklık sisteminin dış etkilerden korunmasını sağlar Zeytinyağı gibi kanola yağının da dumanlanma noktası yüksektir Kokusu yoktur ve akışkanlığı normaldir Zeytinyağının kokusunu ağır bulan kişiler, onun yerine kanola yağını tercih edebilirler


* Kanola yağını kimlere önerirsiniz?

Şekeri olanlara, by-pass olmuş hastalara, anjiyolu hastalara ve yaşı 45'in üzerinde olanlara öneriyoruz Bu kişilerin üzerinde bir inceleme yaptık Önce kan tahlillerini yaptırdık, ardından da onlara kanola yağı verdik Tekrar kan tahlillerine baktırdık Kolesterol değerleri iyileşmişti Bu hastaları, 1,5 yıl boyunca takip ediyoruz Ben de kanola yağı kullandım Kendim kullanmadığım bir şeyi zaten hastalarıma tavsiye etmem Aynı tahlilleri kendi üzerimde de yapıp, sonuçlara bakıyorum

Kanola Yağı


KANOLA yağının elde edildiği KANOLA bitkisi, ülkemizin her bölgesinde rahatlıkla yetişebilen bir bitkidir Bu sayede, ayçiçek bitkisinin yetişemediği veya çorak kalmış arazilerde rahatlıkla KANOLA bitkisini yetiştirebilir ve senede 2 kez hasat alınabilir


Bunun yanında KANOLA yağı, dünyada zeytinyağından sonra en sağlıklı olarak bilinen ve doğruluğu araştırmalarla kanıtlanmış bir yağdır


Ülkemiz için pek yeni bir bitki olmayan KANOLA ekim alanlarının artırılması ve üretiminin ciddi bir seviyeye getirilmesi, bitkisel yağlar ile beraber, biyo-dizel üretiminde de kalıcı bir ürün olması açısından önemli rol oynamaktadır Dünyada yetiştirilen yağ bitkilerinin üretim değerlerini, ülkemizde yetiştirilen yağ bitkileri ile karşılaştıracak olursak; dünyanın önemle üzerinde durduğu ve ekimini giderek artırdığı yağ bitkilerine, bizim yeteri önem vermediğimiz anlaşılmaktadır Örneğin; dünyada bitkisel yağ üretiminde, soya fasulyesi-kanola-pamuk-yer fıstığı-ayçiçeği sıralaması uygulanırken, beşinci sırada yer alan ayçiçeği bitkisi ülkemizin en önem verdiği yağ bitkisi olarak ortaya çıkmaktadır Türkiye tüm ümitlerini ayçiçeği tarımına bağlamış ve bitkisel yağ açığını ayçiçeği ile çözmeye çalışmıştır


KANOLA, tohumunda yüksek oranda yağ mevcuttur Yetiştirme koşullarına ve çeşit özelliklerine göre % 40 -50 oranında yağ içerir Küspesi % 40 oranında protein içerir Bu özelliğiyle soya fasulyesine yakın bir özellik arz eder Fakat yüksek oranda yağ içermesiyle soya fasulyesine kıyasla, daha yüksek oranda yağ elde edilir Türkiye’nin her bölgesinde kışlık olarak yetiştirme olanağı bulunan KANOLA, daha düşük oranda verime razı olmak koşuluyla yazlık olarak da yetiştirilebilir Tarımı buğday tarımına benzemektedir Genel bir ifadeyle buğday tarımının yapıldığı her bölgede, sulama olanakları olmayan bölgelerde bile kış ve ilkbahar yağmurlarıyla, KANOLA tarımı yapılabilir


KANOLA bitkisi, doğada kendiliğinden yetişen, yabani bir otsu bitkidir Yabani bitkilerin besin öğeleri ve etken maddeleri çok etkili olduğundan, KANOLA’yı diğer bitkisel yağlar ile karşılaştırdığımızda, bu dört vitaminin bağırsaklarda emilimini yüksek oranda sağlaması açısından daha avantajlıdır KANOLA YAĞI vücut için önemli olan A, D, E, K vitaminlerine sahip olmasının yanında, Omega 3 ve Omega 6 içermesi, zeytinyağı özelliği ve diğer bitkisel sıvı yağların özelliğini beraberce göstermesi bakımından son derece önemlidirSon yıllardaki araştırmalar Omega 3 ve 6’nın beyin gelişiminin etkisinin yanı sıra, retina hücrelerinin görme yeteneği üzerindeki etkisini de ispatlanmıştır Ayrıca Omega 3 yağ asitleri, koroner atherosklerojen önlenmesinde son derece etkilidir ve Kardiac arrest riskini azaltmaktadır

Başlı başına bir mucize olan zeytinyağının yararları son yıllarda daha çok konuşulmaktadır Daha önceleri zeytinyağı, zeytinyağlı yemeklerde ve salatalarda kullanılırdı Diğer bitkisel sıvı yağlar, (ayçiçek, mısırözü gibi) dumanlama noktası yüksek olduğu için kızartmalarda kullanılıyordu Oysa KANOLA yemeklerde, salatalarda ve kızartmalarda kullanılabilecek bütün özelliklere sahip bir yağ olması bakımından önemlidir