Krem Catalana

475 ml süt
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çubuk tarçın
4 yumurta sarısı
100 gr pudra şeker
25 gr mısır unu
Hindistan cevizi
Pudra şeker

Krem Catalana:
Bir tencerede süt, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçını birlikte kaynatın Kaynadıktan 10 dakika sonra çubuk tarçını ve limon kabuklarını çıkarın Yumurta sarılarını ve 3 yemek kaşığı şekeri bir kasede mikserle iyice çırpın Mısır ununu ekleyip iyice harmanlayın Sütü ilave edip karıştırın Ocaktaki karışımı koyu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edip ocaktan alın Derin olmayan ve ısıya dayanıklı 4 kaba paylaştırıp soğumaya bırakın Birkaç saat buzdolabında bekletin Servis yapmadan önce her kaseye 1 yemek kaşığı pudra şeker ve Hindistan cevizi serpin Fırının ızgarasını önceden ısıtın Izgaranın en üst rafına pudingleri yerleştirin Şeker karamel haline gelinceye kadar bekletin Oda ısısına gelince servis yapın


Krem Catalana: Katalanların dünyaya mal olmuş ünlü bir tatlısı Hafif, sütlü bir tatlıdır